أضرار البيض

يعتبر البيض غذاءً متكاملاً لإحتوائه على البروتين و الهرمونات و الفيتامينات و الأملاح المعدنية٠
كما يحتوي البيض أيضا على مادة غذائية غير مألوفة لنا ألا و هي الكولين  CHOLINE وهو مركب ضروري لتطور المخ و الذاكرة لدى الإنسان٠

أضرار البيض

حساسية البيض: 

بعض الناس لديهم حساسية من أحد مكونات البيض و خصوصاً الزلال، و لا علاج له سوى الإبتعاد عن تناول البيض٠


الكوليسترول:

يعد البيض من أغنى مصادر الطعام بالكوليسترول و الذهنيات الثلاثية و خاصة صفاره بحيث يتواجد في البيضة الواحدة ما يقدر بحوالي 300 ميليجرام من الكوليسترول٠
وهذا أمر لابد من أخذه بعين الإعتبار من مرضى تصلب الشرايين و من يعانون من أمراض القلب و ضغط الدم المرتفع،إلى جانب المصابين بحصى المرارة و الكلي٠

التسمم الغذائي:

هناك نوعان من التسمم الأول يتسرب من الدجاج المريض، فإذا ما إلتهم الإنسان البيضة نيئة فإن المكروبات تتكاثر في الأمعاء، ويتميز هذا التسمم بالإسهال، القيء، المغص و إرتفاع درجة الحرارة٠
أما التسمم الثاني فيأتي من تلوث قشرة البيض، فإذا ما كسرها الطاهي دون غسل فقد يقع منها بعض ما يلوث الطعام٠

فوائد البيض

ينصح به المصابين 
  • بفقر الدم و الحوامل، 
  • ضروري للأطفال فيمنحهم المناعة ضد الكساح و فقر الدم، و يمكن إعطائه للرضع ما بين سن 8ـــــ10 أشهر.
  • يوصف لصنع قناع الجمال و تجديد شباب الجلد٠

       

تعليقات