الثلاثاء، 30 يناير 2018

فوائد نبات السكوم الصحية

السكوم

السكوم أو الهليون و معروف أيضا ب lasperge  من بين النباتات العشبية و من نفس فصيلة البصل و الثوم. و هو من النباتات التي تنمو في دول البحر الأبيض المتوسط، و يصنف من النباتات الغابوية لأنه لا يزرع، و يوجد بكثرة في جميع مناطق المملكة المغربية. لم يكن السكوم معروفا للمغاربة إلا مع الإستعمار الفرنسي حين بدأ الفرنسيون بالبحث عنه و يطلبونه من المزارعين، فبدأ المزارعون يجمعونه و يبيعونه كباقي المنتوجات. و بالرغم من قيمته الغذائية الغنية و أهميته فلا يزال نبات السكوم في الوقت الحالي غير معروف لذى الكثيرين. يظهر السكوم في فصل الشتاء ما بين شهر يناير حثى شهر مارس.و هناك السكوم الأبيض و الأخضر.

السكوم نبتة رفيعة السيقان تعلو المترين  لها أوراق طويلة و أزهار تنتج ثمارا حمراء زاهية.

يحتوي السكوم على نسبة جد مهمة من حمض الفوليك الذي يحتاجه الجسم  و خصوصا المرأة الحامل إذ يتسبب نقصه في تشوهات خلقية على مستوى المخ، فهو ضروري لنمو الجنين بشكل طبيعي و بدون حمض الفوليك لا يتكون الجهاز العصبي عند الجنين بشكل جيد. ويعتبر السكوم  مصدر مهم للفيتامينات أ - ج - ب1 - ب2 - ب6 - ك. و غني أيضا بمضادات الأكسدة، الزنك، الألياف الطبيعية ، المغنيسيوم، السيلينيوم، الثيامين و البوتسيوم كما يحتوي أيضا على كمية هائلة من حمض الأسبرجين الذي يلتقي مع عنصر البوتسيوم ليتم در البول بكثرة.

فوائد نبتة السكوم:

  • يحمي نبات السكوم الجلد و خصوصا من الأمرض التي تؤدي إلى تشققاته و جفافه، و ذالك راجع على إحتوائه كل من المنغنيز و الفيتامين أ.
  • مدر للبول و المعروف أن العنصر الذي يسهل خروج البول هو البوتاسيوم و السكوم يحتوي على 288ملغ من البوتاسيوم في كل 100مل من السكوم.
  • ينشط بكتيريا الأمعاء  التي تخلص الجسم من السموم والتي تتجمع خصوصا في القولون لإحتوائه على ألياف غير قابلة للهضم.
  • يحتوي على هرمون السيتوستيرول الذي يحد من تضخم البروستات.
  • يحتوي على كمية مهمة من حمض الفوليك ، الذي يجعله غذاء واقي من أمراض القلب و الشرايين، و ضروري أيضا للمرأة الحامل إذ يقي الجنين من أمراض خلقية على مستوى المخ و كذالك يسهل إنقسام الخلايا و نمو الجنين بشكل طبيعي.
  • يستخدم في الحميات الغذائية إذ تحتوي 5 براعم منه على 25 سعرة حرارية فقط.
  • يحسن الضغط الدموي. 
  • يساعد في محاربة السرطان.
  • يحسن المزاج و يقي من الإكتئاب و يخلص من الإرهاق و يساعد على التركيز.
  • مدر للحليب عند المرضعات.
  • ينضم نسبة السكر في الدم، لذالك فهو مفيد لأصحاب السكري.
  • يلعب دور في علاج أمراض التوتر العصبي.
  • يساعد في إنتاج كريات الدم الحمراء.
  • منظف للكبد من السموم.
  • مخفف لتشنجات الدورة الشهرية.

شراء و حفظ السكوم:


عند شراء السكوم يفضل إختيار الأخضر ذو الرأس أو العنق المغلق و المتماسك، فإذا كان لونه باهتا فذالك يدل على أنه غير ناضج. يجب حفظ السكوم في مكان بارد و جاف في كيس بلاستيكي أو إناء محكم الإغلاق لأنه يصمد.

طرق تناول السكوم:


يطهى نبات السكوم بعدة طرق مختلفة و سهلة مثل:
- السلق بحيث ينظف و يقطع و يوضع في إناء مملوء بالماء المغلي و يترك يغلي على درجة حرارة متوسطة.
- يطبخ كذالك بالبخار بحيث يوضع بالكسكاس المعروف عند المغاربة، و يترك إلا أن يصبح لينا.
- كما يمكن أيضا أن يقطع و يوضع في مقلاة بها زيت ساخن و يحرك بسرعة لبضع دقائق فقط.
- يمكن تحضيره على شكل حساء.
- يقشر بواسطة سكين و يوضع في إناء مع الماء و الخل الأبيض ثم يغسل جيدا بالماء و يرش بالملح و الفلفل الأسود و يدخل للفرن مع رشه بزيت الزيتون لمدة ربع ساعة.






ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق