الأربعاء، 12 أبريل 2017

فوائد نبات السكوم الصحية


السكوم أو الهليون و معروف أيضا ب lasperge  من بين النباتات العشبية و من نفس فصيلة البصل و الثوم . و هو من النباتات التي تنمو في دول البحر الأبيض المتوسط،و يصنف من النباتات الغابوية لأنه لا يزرع ،و يوجد بكثرة في جميع مناطق المملكة المغربية.لم يكن السكوم معروفا للمغاربة إلا مع الإستعمار الفرنسي حين بدأ الفرنسيون بالبحث عنه و يطلبونه من المزارعين،فبدأ المزارعون يجمعونه و يبيعونه كباقي المنتوجات.و بالرغم من قيمته الغذائية الغنية و أهميته فلا يزال هذا النبات في الوقت الحالي غير معروف لذى الكثيرين. يظهر في فصل الشتاء ما بين شهر يناير حثى شهر مارس.و هناك السكوم الأبيض و الأخضر.


السكوم نبتة رفيعة السيقان تعلو المترين  لها أوراق طويلة و أزهار تنتج ثمارا حمراء زاهية.

يحتوي السكوم على نسبة جد مهمة من حمض الفوليك الذي يحتاجه الجسم  و خصوصا المرأة الحامل إذ يتسبب نقصه في تشوهات خلقية على مستوى المخ،فهو ضروري لنمو الجنين بشكل طبيعي و بدون حمض الفوليك لا يتكون الجهاز العصبي عند الجنين بشكل جيد.ويعتبر السكوم  مصدر مهم للفيتامينات أ - ج - ب1 - ب2 - ب6 - ك. و غني أيضا بمضادات الأكسدة ، الزنك ، الألياف الطبيعية ، المغنيسيوم ، السيلينيوم ، الثيامين و البوتسيوم كما يحتوي أيضا على كمية هائلة من حمض الأسبرجين الذي يلتقي مع عنصر البوتسيوم ليتم در البول بكثرة.

فوائد نبتة السكوم:

  • يحمي نبات السكوم الجلد و خصوصا من الأمرض التي تؤدي إلى تشققاته  و جفافه، و ذالك راجع على إحتوائه كل من المنغنيز و الفيتامين أ.
  • مدر للبول و المعروف أن العنصر الذي يسهل خروج البول هو البوتاسيوم و السكوم يحتوي على 288ملغ من البوتاسيوم في كل 100مل من السكوم.
  • ينشط بكتيريا الأمعاء  التي تخلص الجسم من السموم والتي تتجمع خصوصا في القولون لإحتوائه على ألياف غير قابلة للهضم.
  • يحتوي على هرمون السيتوستيرول الذي يحد من تضخم البروستات.
  • يحتوي على كمية مهمة من حمض الفوليك ، الذي يجعله غذاء واقي من أمراض القلب و الشرايين،و ضروري أيضا للمرأة الحامل إذ يقي الجنين من أمراض خلقية على مستوى المخ و كذالك يسهل إنقسام الخلايا و نمو الجنين بشكل طبيعي.
  • يستخدم في الحميات الغذائية إذ تحتوي 5 براعم منه على 25 سعرة حرارية فقط.
  • يحسن الضغط الدموي. 
  • يساعد في محاربة السرطان.
  • يحسن المزاج و يقي من الإكتئاب و يخلص من الإرهاق و يساعد على التركيز.
  • مدر للحليب عند المرضعات.
  • ينضم نسبة السكر في الدم،لذالك فهو مفيد لأصحاب السكري.
  • يلعب دور في علاج أمراض التوتر العصبي.
  • يساعد في إنتاج كريات الدم الحمراء.
  • منظف للكبد من السموم.
  • مخفف لتشنجات الدورة الشهرية.

شراء و حفظ السكوم:


عند شراء السكوم يفضل إختيار الأخضر ذو الرأس أو العنق المغلق و المتماسك، فإذا كان لونه باهتا فذالك يدل على أنه غير ناضج. يجب حفظ السكوم في مكان بارد و جاف في كيس بلاستيكي أو إناء محكم الإغلاق لأنه يصمد.

طرق تناول السكوم:


يطهى نبات السكوم بعدة طرق مختلفة و سهلة مثل:
- السلق بحيث ينظف و يقطع و يوضع في إناء مملوء بالماء المغلي و يترك يغلي على درجة حرارة متوسطة.
- يطبخ كذالك بالبخار بحيث يوضع بالكسكاس المعروف عند المغاربة،و يترك إلا أن يصبح لينا.
- كما يمكن أيضا أن يقطع و يوضع في مقلاة بها زيت ساخن و يحرك بسرعة لبضع دقائق فقط.
- يمكن تحضيره على شكل حساء.
- يقشر بواسطة سكين و يوضع في إناء مع الماء و الخل الأبيض ثم يغسل جيدا بالماء و يرش بالملح و الفلفل الأسود و يدخل للفرن مع رشه بزيت الزيتون لمدة ربع ساعة.






ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق