الاثنين، 5 فبراير 2018

ماهو ايلان أو الدخن

ايلان أو الدخن


ما هو ايلان أو الدخن

هو إيلان بالمغربية أو الدخن باللغة العربية أو البشنة عند الفلاحين المغاربة. إيلان هو حبوب كروية الشكل و صغيرة جدا، تكون بألوان مختلفة ( الأبيض الرمادي والأصفر). وهو نوع من أنواع الذرة، و يأتي بين الحبوب و القطاني.

يعتبر إيلان من بين النباتات التي تنمو على شكل سنابل تشبه القمح، يتراوح طولها ما بين 0.3م - 4.5م تقريبا، ويعد الدخن من أهم الحبوب الموجودة في العالم حيث يتم إستهلاكه من ثلث العالم تقريبا.

حبوب الدخن أو إيلان مصدر مهم للغذاء عند الكثير من الناس، وبالخصوص ساكنة (الهند- الصين- السودان- روسيا- النيجر- نيجيريا). فحبوب إيلان صالحة للأكل بحيث يستخرج منها الدقيق الصالح لصناعة الخبز البديل لدقيق القمح، و يطهى أيضا كالأرز أوحساء ايلان و يصنع منه الكعك... و تستخدم حبوب إيلان و كذا أوراقه و سيقانه لعلف الحيوانات.


الملاحظ أن حبوب إيلان تشبع الإنسان لفترة طويلة و ذالك راجع لغناه بالكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان.
ينصح إستهلاك هذه الحبوب يوميا لفوائد ايلان الكثيرة، فهو تغذية ضرورية للمسنين، الأطفال، أصحاب السكري، للمرضع والنساء

ماهي مكونات حبوب إيلان الغذائية

  • الدخن غني بالفيتامين B، و يعمل على تقليل مستوى الحمض الأميني في الدم.
  • الدخن غني أيضا بالبروتين.
  • يحتوي ايلان على نسبة عالية من المغنيسيوم.
  • غني بالألياف و مضادات الأكسدة.
  • يحتوي على معدن الكالسيوم.
  • غني بالأملاح المعدنية و الفيتامينات E-B-C'
  • يحتوي على حمض الفوليك، الحديد و الفسفور.

 

وصفات صحية تحضر من ايلان

تقدم لكم مجلة مريم 3 وصفات مجربة لتناول إيلان أو الدخن بطرق مختلفة.
وصفة 1 

يحمص و يطحن و يخلط مع القمح و يعجن به الخبز.

وصفة 2 

يحمص و يطحن و يخلط مع الزنجلان مع إضافة ملعقة من العسل فهو جد رائع يستحق التجربة.

وصفة 3 

يسلق قليلا فقط ثم يحمص في مقلاة و يضاف إليه اللوز مهرمش و التمر قطع صغيرة ، ملعقة من زيت الزيتون ثم يضاف الحليب، يأكل في الصباح بالخصوص للأطفال فهو يعطي طاقة رائعة.





هناك 5 تعليقات:

  1. ماهي أنواع الدخن المعروفة عبر العالم مع المرجو ذكر أسمائها. مامعنى الدُخْن الإصبعي. شكرا

    ردحذف
  2. الدخن اللؤلؤي
    الدخن الإصبعي
    الدخن الصغير
    الدخن ذيل الثعلب الإيطالي
    دخن بروسو
    دخن بني القمة
    أما بالنسبة للدخن الإصبعي فهو من أهم الحبوب الغذائية في جنوب الهند

    ردحذف
  3. هل الإيلان يزيد الوزن و كيف ذلك

    ردحذف
    الردود
    1. فوائده ارجوكي لازالة الكلف ومشكورة على المعلومات

      حذف
  4. ما اسمها باللهجة الجزائرية

    ردحذف