الاثنين، 3 أبريل، 2017

ما هو إيلان


إيلان أو الدخن باللغة العربية أو البشنة عند الفلاحين هو حبوب كروية الشكل و صغيرة جدا،تكون بألوان مختلفة ( الأبيض الرمادي الأصفر). هو نوع من أنواع الذرة،و يأتي بين الحبوب و القطاني.

يعتبر من بين النباتات التي تنمو على شكل سنابل تشبه القمح،يتراوح طولها ما بين 0.3م - 4.5م تقريبا،و يعد من أهم الحبوب الموجودة في العالم حيث يتم إستهلاكه من ثلث العالم تقريبا.حبوب إيلان مصدر مهم للغذاء عند الكثير من الناس،و بالخصوص ساكنة (الهند- الصين- السودان- روسيا- النيجر- نيجيريا).فحبوب إيلان صالحة للأكل بحيث يستخرج منها الدقيق الصالح لصناعة الخبز البديل لدقيق القمح،و يطهى أيضا كالأرز و يصنع منه الكعك... و تستخدم حبوب إيلان و كذا أوراقه و سيقانه لعلف الحيوانات. 


الملاحظ أن حبوب إيلان تشبع الإنسان لفترة طويلة و ذالك راجع لغناه الكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان.
ينصح إستهلاك هذه الحبوب يوميا فهو تغذية ضرورية للمسنين، الأطفال، أصحاب السكري، للمرضع، النساء.

مكونات حبوب إيلان

  • غني بالفيتامين B، و يعمل على تقليل مستوى الحمض الأميني في الدم.
  • غني بالبروتين.
  • يحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم.
  • غني بالألياف و مضادات الأكسدة.
  • يحتوي على معدن الكالسيوم.
  • غني بالأملاح و الفيتامينات E-B-C'
  • يحتوي على حمض الفوليك،الحديد و الفسفور.

 

وصفات صحية

وصفة 1: يحمص و يطحن و يخلط مع القمح و يعجن به الخبز.

وصفة 2: يحمص و يطحن و يخلط مع الزنجلان مع إضافة ملعقة من العسل فهو جد رائع يستحق التجربة.

وصفة 3: يسلق قليلا فقط ثم يحمص في مقلاة و يضاف إليه اللوز مهرمش و التمر قطع صغيرة ،ملعقة من زيت الزيتون ثم يضاف الحليب،يأكل في الصباح بالخصوص للأطفال فهو يعطي طاقة رائعة.

وصفة 4: حساء إيلان

المكونات

نصف لتر من الماء 
ملعقتين من إيلان محمص في مقلاة و مطحون
نصف كأس من حليب
ملح-إبزار
بذور الكتان - حب الرشاد (إختياري)
طريقة التحضير

نضع على النار ماء بارد و نضيف إليه إيلان مع التحريك،ثم نضيف الملح و الإبزار،مع الإستمرار في التحريك،و نضيف بذورالكتان و حب الرشاد و يمكن الإكتفاء بإيلان فقط،و حين يصبح الخليط عاقد نضيف إليها  لحليب.
يقدم ساخنا.





ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق