الثلاثاء، 28 نوفمبر 2017

ماهو ايلان أو الدخن

ايلان أو الدخن


ما هو ايلان أو الدخن

هو إيلان بالمغربية أو الدخن باللغة العربية أو البشنة عند الفلاحين. إيلان هو حبوب كروية الشكل و صغيرة جدا، تكون بألوان مختلفة ( الأبيض الرمادي والأصفر). وهو نوع من أنواع الذرة، و يأتي بين الحبوب و القطاني.

يعتبر إيلان من بين النباتات التي تنمو على شكل سنابل تشبه القمح، يتراوح طولها ما بين 0.3م - 4.5م تقريبا، ويعد الدخن من أهم الحبوب الموجودة في العالم حيث يتم إستهلاكه من ثلث العالم تقريبا.

حبوب الدخن أو إيلان مصدر مهم للغذاء عند الكثير من الناس، وبالخصوص ساكنة (الهند- الصين- السودان- روسيا- النيجر- نيجيريا). فحبوب إيلان صالحة للأكل بحيث يستخرج منها الدقيق الصالح لصناعة الخبز البديل لدقيق القمح، و يطهى أيضا كالأرز و يصنع منه الكعك... و تستخدم حبوب إيلان و كذا أوراقه و سيقانه لعلف الحيوانات.


الملاحظ أن حبوب إيلان تشبع الإنسان لفترة طويلة و ذالك راجع لغناه الكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان.
ينصح إستهلاك هذه الحبوب يوميا فهو تغذية ضرورية للمسنين، الأطفال، أصحاب السكري، للمرضع، النساء.

ماهي مكونات حبوب إيلان الغذائية

  • الدخن غني بالفيتامين B، و يعمل على تقليل مستوى الحمض الأميني في الدم.
  • الدخن غني أيضا بالبروتين.
  • يحتوي ايلان على نسبة عالية من المغنيسيوم.
  • غني بالألياف و مضادات الأكسدة.
  • يحتوي على معدن الكالسيوم.
  • غني بالأملاح و الفيتامينات E-B-C'
  • يحتوي على حمض الفوليك،الحديد و الفسفور.

 

وصفات صحية تحضر من ايلان


أقدم لكم 3 وصفات مجربة لتناول إيلان أو الدخن بطرق مختلفة.
وصفة 1: يحمص و يطحن و يخلط مع القمح و يعجن به الخبز.

وصفة 2: يحمص و يطحن و يخلط مع الزنجلان مع إضافة ملعقة من العسل فهو جد رائع يستحق التجربة.

وصفة 3: يسلق قليلا فقط ثم يحمص في مقلاة و يضاف إليه اللوز مهرمش و التمر قطع صغيرة ،ملعقة من زيت الزيتون ثم يضاف الحليب،يأكل في الصباح بالخصوص للأطفال فهو يعطي طاقة رائعة.





ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق