عصير التمر الهندي

تم العثور على عصير التمر الهندي الذي يسمى أيضًا Tomi dji أو Dakhar في جميع أنحاء غرب إفريقيا والسنغال ومالي وساحل العاج وحتى في الكاميرون.

فيما يلي وصفة بسيطة للغاية لعصير التمر الهندي ليبرد بعد يوم طويل.

في كثير من الأحيان أقوم بصنعها بكميات كبيرة واحتفظ بها في الثلاجة لمدة عشرة (10) أيام على الأقل.

الحصص: 1 لتر

المكونات

1 كوب من لب التمر الهندي الطازج
1 سكر أو حسب ذوقك
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو 1 ظرف من سكر الفانيليا
1 لتر من الماء

التحضير

في وعاء كبير ، يُمزج لب التمر الهندي مع كوب من الماء ويترك لمدة 30 دقيقة على الأقل.

بعد 30 دقيقة ، اعجن لب التمر الهندي بيدك لاستخراج العصير. أضف الماء المتبقي واخلط كل شيء معًا.

ثم استخدم مصفاة لتصفية العصير.

يضاف السكر والفانيليا فوق هذا العصير. تخلط جيدا وتبقى باردة.

 

Tomi dji 

Tomi dji أو Dakhar هو عصير مالي مصنوع من التمر الهندي. تم العثور عليها في كل مكان في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى. هذا العصير شائع لأنه في الطب التقليدي يستخدم التمر الهندي بكثرة لخصائصه الهضمية والطاردة للبلغم. لهذا ، يستهلك السكان الكثير لأنه سيكون مفيدًا جدًا للكلى والكبد وسيسمح للمستهلكين بالحصول على فيتامين C وفيتامين PP و B2 وكذلك الأملاح المعدنية بشكل طبيعي. يؤكل Tomi dji في جميع ساعات اليوم

أسعار التوابل في المغرب 2021

أسعار التوابل في المغرب 2021

أسعار التوابل في المغرب 2021

هذه اثمنة و أسعار التوابل المغربية أسواق ومحلات بيع التوابل سواء المستوردة من دول آسيوية، أو من أمريكا اللاتينية أو بتوابل من المغرب، كالكامون، أو الزعفران الحر

ثمن القرنفل: 210
ثمن حب الهيل: 420
ثمن جوزة الطيب
ثمن النافع
ثمن الكمون
ثمن راس الحانوت
ثمن الزعتر
ثمن سكنجبير: مستورد من الهند
ثمن الخرقوم

الابزار الأسود: ما بين 80 و 90 درهم
الابزار الأبيض: 120 درهم للكيلوغرام (يستورد من البرازيل أو الفيتنام)

 

اثمنة التوابل في المغرب
أسعار التوابل في المغرب 2020
ثمن التوابل في المغرب
اسعار التوابل في المغرب
أثمنة التوابل بالمغرب
ثمن طاحونة التوابل في المغرب
أسعار ماكينة طحن التوابل في المغرب
أسعار التوابل بالجملة في المغرب

اسماء التوابل المغربية بالانجليزية

اسماء التوابل المغربية بالانجليزية

اسماء التوابل المغربية بالانجليزية

هذه أسماء التوابل و البهارات المغربية (Moroccan spices) باللغة الانجليزية

السانوج: Nigella
الخرقوم: Indian Saffron / Turmeric
سكنجبير: Ginger
القرفة: Cinnamon
القرنفل: Clove
الكوزة: Nutmeg
فلفلة حمرا: red pepper
الابزار الأسود: Black pepper
الابزار الأبيض: white pepper
القزبر يابس: coriander seeds
الكروية: Caraway
حبة الهيل: Cardamom
الكبار: The common caper or thorny caper
اليازير: Rosemary

 

مواضيع ذات صلة

أسماء التوابل المغربية بالفرنسية

أنواع التوابل المغربية

أسماء التوابل و البهارات المغربية باللغة العربية

أنواع التوابل المغربية

هذه مجموعة من أنواع التوابل المغربية الموجودة في المغرب و المهمه في المطبخ المغربي.

أنواع التوابل المغربية

التوابل و البهارات

سكنجبير (الزنجبيل)
الخرقوم (الكركم)
القرفة
الكوزة: جوزة الطيب
التحميرة أو فلفلة حمرا: فلفل حلو احمر
الابزار الأسود: الفلفل الأسود
الابزار الأبيض: الفلفل الأبيض
القزبر يابس: بذور نبات الكزبرة
الكروية: الكراوية
حب الهيل: حبهان
القرنفل: المسمار
الكوزة الصحراوية
بسيبيسة
المسكة الحرة
السودانية
قعقلة
النافع
الكمون
راس الحانوت

الاعشاب

الكبار: القبار
السانوج: حبة البركة
اليازير: اكليل الجبل
النافع نجيمات
المرددوش
الحبق
المعدنوس
الكرافس
الزعتر
أزير
الخزامى
الشيبة
ورقة موسى

 

مواضيع ذات صلة

أسماء التوابل المغربية بالفرنسية

أسماء التوابل و البهارات المغربية باللغة العربية

 

أنواع التوابل والاعشاب
انواع التوابل والبهارات
أنواع التوابل واسمائها
التوابل المهمه في المطبخ
التوابل الاساسية في المطبخ
التوابل الموجودة في الجزائر
التوابل الموجودة في السعودية

أسماء التوابل المغربية بالفرنسية

التوابل المغربية بالفرنسية

أسماء التوابل المغربية بالفرنسية

هذه أسماء التوابل والبهارات المغربية (Les épices marocaines) باللغة الفرنسية

  1. سكنجبير: Gingembre
  2. الخرقوم: Safran des Indes/ Curcuma
  3. القرفة: Cannelle
  4. الكوزة: Noix de muscade
  5. فلفلة حمرا: poivron rouge
  6. الابزار الأسود: Le poivre noir
  7. الابزار الأبيض: poivre blanc
  8. القزبر يابس: graines de coriandre
  9. الكروية: Carvi
  10. حب الهيل: Cardamome
  11. القرنفل: Clou de girofle
  12. الكبار: Le câprier commun ou câprier épineux
  13. السانوج: Nigelle
  14. اليازير: Romarin

 

مواضيع ذات صلة

أنواع التوابل المغربية

أسماء التوابل و البهارات المغربية باللغة العربية

طريقة تحضير كريمة رائعة لحشو الكيك

مكونات الكريمة

نص لتر من حليب بيضة 3 ملاعق من نشا 4 ملاعق كبيرة من السكر ياغورت بنكهة الفاني


طريقة تحضيرالكريمة


نمزج الحليب و البيضة جيداً ثم نضيف النشا و نستمر في المزج.
نضع هذه المكونات على النار مع التحريك حتى الحصول على قوام عاقد.
نضيف الياغورت على الخليط بعد أن يصبح دافئ نوعا ماً.


السفة بالشعرية بطريقة سهلة و سريعة

المكونات


كيلو من الشعرية الرقيقة
الماء
الملح
الزيت النباتي
الزبدة

طريقة التحضير


نقوم بوضع الشعرية في قصرية و نضع فوقها الزيت النباتي جيدا.
نضع الكسكاس على نار معتدلة.
بعد غليان الماء نضيف الشعرية على الكسكاس و نتركها لمدة تتراوح بين 15 الى 20 دقيقة.
نصب على الشعرية الماء البارد جيدا.
نتركها تتقطر جيدا.
نضع الشعرية في الكسكاس من جديد لمدة 15 دقيقة تقريبا.
نصب الماء المملح على الشعرية و نتركها تتشرب الماء.
نعيد الشعرية مرة 3 الى الكسكاس لمدة ما بين 10 الى 15 دقيقة تقريبا.
بعد نضج الشعرية نضيف اليها الزبدة و هيا ساخنة و القليل من العسل.
تقدم السفة بالشعرية ساخنة و مزينة حسب الرغبة.

طرق تزيين السفة بالشعرية

  • القرفة و السكر الصقيل 
  • اللوز المدقوق و الزبيب 
  • الكاوكاو و الزبيب

الكبدة مشرملة على الطريقة المغربية

الكبدة مشرملة

مقاديرالكبدة مشرملة

    1 كلغ من الكبد
    الزيت البلدية و الرومية
    الكزبرة و البقدونس
    الطماطم
    الحامض
    الحامض المصير
    الملح
    الإبزار
    الفلفل الأحمر
    الكامون
    الثوم
    الدقيق

طريقة تحضيرالكبدة مشرملة

نقطع البقدونس و الكزبرة و نضيف إليه فصين من الثوم و نصف ملعقة من الملح و ندقهم جيدا بواسطة  مهراز.ثم بعد ذلك نضيف إليه ملعقة من الإبزار و ملعقة من الكامون و ملعقة من الفلفل الأحمر و نصف ملعقة من الملح و نصف كأس من عصير الحامض و ربع كأس من الزيت البلدية.
تقطع الكبدة بعد غسلها و إزالة القشرة على شكل شرائح.
نضع الكبدة في صحن مع شرمولة الكزبرة و البقدونس و نخلط الكل و نتركها لمدة نصف ساعة.
نضع القليل من الدقيق في صحن ثم نقلب فيه الكبدة مشرملة٠
نضع الزيت في مقلاة و نتركها تغلي لبضع دقائق، ثم نقلي الكبدة المشرملة. وبعد ذلك نقطعها أطراف صغيرة٠
نضع 3 طماطم محكوكة في طنجرة مع نصف ملعقة ملح ملعقة  فلفل أحمر و نصف ملعقة إبزارو نصف ملعقة كامون و فص من الثوم، الكزبرة و البقدونس و الزيت الرومية و نتركها تتغلى لمدة ربع ساعة مع التحريك.
نضيف الكبدة المشرملة إلى الطنجرة مع إضافة القليل من الزيت البلدية لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
تقدم الكبدة مشرملة ساخنة.

طريقة تحضير السبانخ على الطريقة المغربية

 السبانخ على الطريقة المغربية


مقاديرتحضير السبانخ على الطريقة المغربية

السبانخ
كزبر و البقدونس
الحامض مصير
الكامون
الإبزار
الثوم
الملح
الفلفل الأحمر
الزبدة

طريقة تحضيرالسبانخ على الطريقة المغربية

نستعمل في المقادير ملعقة صغيرة بالنسبة للتوابل وكأس شاي صغير بالنسبة للزيت و الماء.
تغسل أوراق السبانخ جيدا و تقطع قطع صغيرة تم توضع في الكسكاس مع فصين من الثوم، نترك السبانخ تتبخر لمدة نصف ساعة.
في مقلاة نضع التوابل مع الزبدة و فص من الثوم و كزبر و بقدونس مع التحريك حتى تذوب الزبدة.
حين تنضج السبانخ نضعها في المقلاة مع الخليط ونتركها تطبخ لمدة ربع ساعة مع التحريك بملعقة من الخشب.
تقدم السبانخ على الطريقة المغربية ساخنة. 

طريقة تحضير البيصارة بالفول على طريقة المغربية

البيصارة بالفول 

مقاديرتحضير البيصارة بالفول على طريقة المغربية

    500غ من الفول اليابس

    الملح
    الإبزار
    الفلفل الأحمر
    الثوم
    الزيت الرومية و البلدية

طريقة تحضيرالبيصارة بالفول على طريقة المغربية

ننقي الفول جيدا ثم نغسله و نضعه في طنجرة مع ملعقة من الملح و الإبزار و الفلفل الأحمر و 2 من فصوص الثوم و ربع كأس من الزيت الرومية و لتر من الماء و نترك الكل ينضج لمدة ساعة مع التحريك و مراقبة مستوى الماء.
يطحن الفول مع مرقه و نضيف الزيت البلدية و نتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
تقدم البيصارة بالفول ساخنة و يمكن إضافة الكامون و الزيت البلدية فوقها حسب الذوق.