التصنيف: مطبخ

مقاديرتحضير السبانخ على الطريقة المغربية

السبانخ
كزبر و البقدونس
الحامض مصير
الكامون
الإبزار
الثوم
الملح
الفلفل الأحمر
الزبدة

طريقة تحضيرالسبانخ على الطريقة المغربية

نستعمل في المقادير ملعقة صغيرة بالنسبة للتوابل وكأس شاي صغير بالنسبة للزيت و الماء.
تغسل أوراق السبانخ جيدا و تقطع قطع صغيرة تم توضع في الكسكاس مع فصين من الثوم، نترك السبانخ تتبخر لمدة نصف ساعة.
في مقلاة نضع التوابل مع الزبدة و فص من الثوم و كزبر و بقدونس مع التحريك حتى تذوب الزبدة.
حين تنضج السبانخ نضعها في المقلاة مع الخليط ونتركها تطبخ لمدة ربع ساعة مع التحريك بملعقة من الخشب.
تقدم السبانخ على الطريقة المغربية ساخنة. 

 

مقاديرتحضير البيصارة بالفول على طريقة المغربية

    الملح
    الإبزار
    الفلفل الأحمر
    الثوم
    الزيت الرومية و البلدية

طريقة تحضيرالبيصارة بالفول على طريقة المغربية

ننقي الفول جيدا ثم نغسله و نضعه في طنجرة مع ملعقة من الملح و الإبزار و الفلفل الأحمر و 2 من فصوص الثوم و ربع كأس من الزيت الرومية و لتر من الماء و نترك الكل ينضج لمدة ساعة مع التحريك و مراقبة مستوى الماء.
يطحن الفول مع مرقه و نضيف الزيت البلدية و نتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
تقدم البيصارة بالفول ساخنة و يمكن إضافة الكامون و الزيت البلدية فوقها حسب الذوق.

مكونات تحضير كيك إسفنجي بدون زيت

180غ من السكر سنيدة
180غ من الدقيق
كيس من الفانيلا
6 بيضات

طريقة تحضير كيك إسفنجي بدون زيت

مكونات تحضير رغايف بورقة البسطيلة

مكونات الحشوة

مكونات تحضير رز بالحليب

طريقة تحضير رز بالحليب في الفرن

 

ما هي الكرعة الحمراء ؟

الكرعة الحمراء بالمغربية القرع أو اليقطين باللغة العربية هو نبات عشبي ينمو في جميع الأقطار العربية، و يزرع على مدار العام و تجنى ثماره بعد خمسين يوم من زراعته. له العديد من الفوائد الصحية، إذ يحتوي على نسبة عالية من فيتامين د، والمعادن الأساسية مثل الحديد و النحاس و الفسفور و بعض الأملاح المعدنية، الألياف الغذائية و البوتاسيوم و الكالسيوم.

مكونات تحضير الكرعة الحمراء معسلة

• 500 غ من القرعة الحمراء
• نصف ملعقة من القرفة
• ملعقة كبيرة من السكر

طريقة تحضير الكرعة الحمراء معسلة

نغسل الكرعة الحمراء و نزيل لها القشرة ثم نقطعها قطع صغيرة.

نصلقها في طنجرة مع نصف كأس من الماء و نصف ملعقة من الملح مع تحريكها و مراقبتها لكي لا تحترق، بعد ما تجف من الماء نظيف ملعقة كبيرة من السكر و نصف ملعقة من القرفة، نتركها لمدة ربع ساعة مع الضغط عليها بواسطة ملعقة خشبية لكي يتمازج بعضها ببعض.

تقدم الكرعة الحمراء معسلة كمقبلة.

طريقة سهلة للإحتفاظ بالكرعة الحمراء لمدة أسبوع في الثلاجة:

نأخذ الكرعة الحمراء نزيل إذا كان فبها أي ضربات بواسطة السكين ثم نأخذ الورق النشاف للمطبخ و نمسحها جيداً جيداً ثم نلفها أيضاً بالورق النشاف و البلاستيك الغذائي من جميع الجهات و في الأخير ندخلها للثلاجة.

مقادير تحضيرسلطة الفلفل مشوي

مكونات تحضير مشروب الشوكولاتة الساخنة

طريقة تحضير مشروب الشوكولاتة الساخنة

1. نضع الماء مع الحليب على النار و نتركه حتى يسخن جيداً.
2.  بواسطة سكين نقوم بتقطيع الشكلاط الأسود.
3.  بعدما يسخن الحليب جيداً نضيف إليه الفانيلا و نحرك الكل جيداً ثم نضيف الشوكولاته مع الإستمرار في التحريك، و للحصول على رغوة نضع الخليط في الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق.

مكونات تحضير الحريرة المغربية

طريقة تحضير الحريرة المغربية