تحضير رز بالحليب في الفرن

تحضير رز بالحليب في الفرن


مكونات تحضير رز بالحليب


لتر من الحليب
نصف كأس من الأرز
كأس من السكر
ملعقتين من النشا
كيس من الفانيلا

طريقة تحضير رز بالحليب في الفرن


نضع رز على النار مع إضافة كأسين من الماء الساخن و نتركه حثى ينضج جيداً.
بعد أن ينضج الرز جيداً نضيف إليه الحليب ثم السكر و كيس الفانيلا و نحرك الكل بواسطة ملعقة خشبية.
بعد أن يغلي رزلمدة 10 دقائق نقوم بإذابة النشا في ماء بارد و نضيفه تدريجياً للأرز.
نترك الرز يغلي لمدة ما بين 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك.
نفرغ الخليط في أواني صغيرة تدخل الفرن و نفرغ ماء بارد على صينية الفرن.
عند نضج الرز نلاحظ إرتفاع السطح و تغير اللون.
يقدم رز بالحليب في الفرن دافئ أو بارد حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكرعة الحمراء معسلة

 الكرعة الحمراء معسلة 

ما هي الكرعة الحمراء ؟

الكرعة الحمراء بالمغربية القرع أو اليقطين باللغة العربية هو نبات عشبي ينمو في جميع الأقطار العربية، و يزرع على مدار العام و تجنى ثماره بعد خمسين يوم من زراعته. له العديد من الفوائد الصحية، إذ يحتوي على نسبة عالية من فيتامين د، والمعادن الأساسية مثل الحديد و النحاس و الفسفور و بعض الأملاح المعدنية، الألياف الغذائية و البوتاسيوم و الكالسيوم.

مكونات تحضير الكرعة الحمراء معسلة

  • 500 غ من القرعة الحمراء
  • نصف ملعقة من القرفة
  • ملعقة كبيرة من السكر

طريقة تحضير الكرعة الحمراء معسلة

نغسل الكرعة الحمراء و نزيل لها القشرة ثم نقطعها قطع صغيرة.

نصلقها في طنجرة مع نصف كأس من الماء و نصف ملعقة من الملح مع تحريكها و مراقبتها لكي لا تحترق، بعد ما تجف من الماء نظيف ملعقة كبيرة من السكر و نصف ملعقة من القرفة، نتركها لمدة ربع ساعة مع الضغط عليها بواسطة ملعقة خشبية لكي يتمازج بعضها ببعض.

تقدم الكرعة الحمراء معسلة كمقبلة.

طريقة سهلة للإحتفاظ بالكرعة الحمراء لمدة أسبوع في الثلاجة:

نأخذ الكرعة الحمراء نزيل إذا كان فبها أي ضربات بواسطة السكين ثم نأخذ الورق النشاف للمطبخ و نمسحها جيداً جيداً ثم نلفها أيضاً بالورق النشاف و البلاستيك الغذائي من جميع الجهات و في الأخير ندخلها للثلاجة.

 

طريقة تحضير سلطة الفلفل مشوي

سلطة الفلفل المشوي


مقادير تحضيرسلطة الفلفل مشوي

  • 1 كلغ من الفلفل
  • القزبرة
  • المعدونس
  • الحامض
  • الكامون
  • الإبزار
  • الملح
  • الثوم
  • الزيت البلدية
طريقة تحضيرسلطة الفلفل مشوي
نشوي الفلفل و تترك لتبرد لبضع دقائق تزال عنه القشرة المحروقة ثم تقطع قطع صغيرة.
في إناء نمزج ملح حسب الذوق ، ملعقة من الإبزار، فص من الثوم المفروم، القزبرة و المعدونس، نصف كأس  من الحامض و أخيرا القليل من الزيت.
نضيف هذه المقادير إلى الفلفل و يخلط الكل.
تقدم سلطة الفلفل المشوي.

طريقة تحضير مشروب الشوكولاته الساخنة Chocolat chaud

مشروب الشوكولاته الساخنة


مكونات تحضير مشروب الشوكولاتة الساخنة

150 غ من الشكلاط الأسود 
7 غ من الفانيلا
700 ملل من الحليب
150 ملل من الماء

طريقة تحضير مشروب الشوكولاتة الساخنة

يحتاج غالبية الناس للمشروبات الساخنة خلال فصل الشتاء قصد الشعور بالدفئ.

مشروب الشوكولاتة الساخنة، طريقة التحضير في 3 خطوات
  1. نضع الماء مع الحليب على النار و نتركه حتى يسخن جيداً.
  2.  بواسطة سكين نقوم بتقطيع الشكلاط الأسود.
  3.  بعدما يسخن الحليب جيداً نضيف إليه الفانيلا و نحرك الكل جيداً ثم نضيف الشوكولاته مع الإستمرار في التحريك، و للحصول على رغوة نضع الخليط في الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق.
 هذه المكونات تكفي ل 3 أشخاص.

 

طريقة تحضير الحريرة المغربية

تحضير الحريرة المغربية

مكونات تحضير الحريرة المغربية

 
بصلة مفرومة
كرفس ، البقدونس ، القزبرة مفرومين
ملعقة ملح
ملعقة فلفل أحمر
ملعقة سكنجبير
ملعقة إبزار
رأس ملعقة خرقوم
القليل من السمن
الزيت النباتي
القليل من اللحم للتنسيم
الحمص
2  ملاعق من الطماطم

طريقة تحضير الحريرة المغربية

 
نضع كل من البصل و الكرفس و البقدونس و القزبرة مع التوابل و في طنجرة الضغط و نترك الكل يتقلى مع الزيت و السمن.
نضيف القليل من الماء و الطماطم محكوكة و أعواد الكرفس و الحمص و نترك الكل يتقلى من جديد.
نضيف الماء الساخن و نقفل الطنجرة على الحريرة.
نأخذ تقريباً حفنة من الدقيق نمزجها مع الماء و بعد ذلك نصفي الدقيق.
بعدما ينضج الحمص نضيف خليط الدقيق مع القليل من الشعرية و نستمر في التحريك.
عند نضج الشعرية نضيف 4 معالق و نصف من الطماطم المركزة مع الإستمرار في التحريك.
تقدم الحريرة المغربية ساخنة.

طريقة تحضير المروزية المغربية

 المروزية المغربية

مكونات المروزية المغربية  

كيلو و نصف كيلو لحم غنم
2 بصلات مشلظين
2 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة ابزار
ملعقة صغيرة كركم أو خرقوم
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف كأس من الزيت
معدنوس
ملح
3 ملاعق عسل
200غ زبيب منقوع بالماء الساخن
لوز محمر لتزيين

طريقة تحضير المروزية المغربية  

نخلط المعدنوس ، الثوم ، الملح وجميع التوابل. نقوم بتمرير قطع اللحم في خليط التوابل جيدا.
نضع البصل مع الزيت و  الملح في طنجرة ونحركها  لمدة 10 دقائق.
نضيف اللحم ونستمر في تقليبه  لمدة 10 دقائق.
نضيف الماء و نغلق الطنجرة حتى يطهى اللحم.
نزيل اللحم و نضيف الزبيب  إلى مرق اللحم.
نضيف العسل و نتركه لمدة 15 دقيقة على النار.

للتزيين

نصب المروزية في صحن التقديم ،نضع من الفوق الزبيب و البصل ثم نضيف اللوز للتزين.

تحضير بطاطس صغيرة في الفرن

تحضير بطاطس صغيرة في الفرن


مكونات تحضير بطاطس صغيرة في الفرن


بطاطس صغيرة الحجم
ثوم مفروم
ملعقة من الكاري
زيت الزيتون
فلفل أسود
ملح

طريقة التحضير بطاطس صغيرة في الفرن

نغسل البطاطس جيداً ثم نقطعها إلى نصفين.
في إناء نمزج كل من الثوم و الزيت البلدية ، الملح ، الفلفل الأسود و ملعقة الكاري.
نصب الخليط فوق البطاطس و ندخلها للفرن.

كيك بالبرتقال مغربي سهل

كيك بالبرتقال

مكونات كيك بالبرتقال

 150غ من السكر
200غ من الزبدة
260غ من الدقيق
حبتان من البرتقال
4 بيضات
خميرة الحلويات

 طريقة تحضيركيك بالبرتقال


 في إناء نخلط كل من الزبدة و السكر ثم نضيف البيض،الدقيق و خميرة الحلوى و يخلط الكل جيداً.
نضيف قشور و عصير البرتقال إلى الخليط.
نضع خليط الكيك بالبرتقال في إناء الفرن مدهون بالزبدة و الدقيق و ندخله الفرن لمدة 40 دقيقة.
يمكن تزيين الكيك بكريمة البرتقال الرائعة

طريقة تحضير حساء أو شوربة ايلان

 حساء إيلان

اليكم كيفية تحضير شوربة من حبوب ايلان بطريقة سهلة.

المكونات

  • نصف لتر من الماء
  • ملعقتين من إيلان محمص في مقلاة و مطحون
  • نصف كأس من حليب
  • ملح-إبزار
  • بذور الكتان – حب الرشاد (إختياري)

طريقة تحضير الحساء او الشوربة

نضع على النار ماء بارد و نضيف إليه إيلان مع التحريك، ثم نضيف الملح و الإبزار، مع الإستمرار في التحريك، و نضيف بذورالكتان  و حب الرشاد و يمكن الإكتفاء بإيلان فقط ، و حين يصبح الخليط عاقد نضيف إليها  الحليب.

يقدم حساء ايلان ساخنا.

طريقة تحضير كوكيز بالشوكولاطه سهل و سريع

كوكيز بالشوكولاطة

مكونات كوكيز بالشوكولاته

 70غ سكر
130غ دقيق
كيس من بودرة الكاكاو
كيس من خميرة الحلويات
150غ من المارغرين
أصفر بيضة
100غ قطع الشوكولاطه
150غ من مسحوق اللوز و جوز الهند(الكوك)

طريقة تحضير كوكيز بالشوكولاته

نمزج المارغارين و السكر ثم نضيف أصفر البيض.
في إناء أخر نمزج الدقيق الكاكاو و خميرة الحلويات.
نسخن الفرن على 200 درجة.
نضيف الخليط الأول على التاني ثم نضيف العسل، مسحوق اللوز و جوز الهند ثم قطع الشوكولاطه.
نشكل كويرات من العجين على شكل كوكيز و ندخله للفرن لمدة تتراوح بين 10 إلى 13 دقيقة.