فوائد الفجل و قيمته الغذائية

القيمة الغذائية للفجل

  •  تقارب كمية الماء الموجودة في الفجل ما يعادل ٪85 من وزنه
  • يحتوي الفجل على كل من الحديد، الفسفور، الكبريت، البوتاسيوم و اليود
  • تحتوي أوراق الفجل على كمية كبيرة من الفيتامين أ و الفيتامين ج
  • يحتوي الفجل على حمض النيكوتينيك
  • يحتوي الفجل على الفيتامين ب المركب
  • الكاربوهيدرات
  • الألياف

فوائد الفجل الأحمر

  • الفجل الأحمر مفيد لمرضى الأنيميا
  • للفجل الأحمر قدرة فائقة على إذابة الدهون 
  • يساعد المصابين بالأمراض الجلدية
  • يعطي الفجل الأحمر صفاءا للون الجلد
  • الفجل الأحمر يقوي الشعر لذالك ينصح بتناوله بإستمرار للحصول على شعر قوي

فوائد الفجل الأبيض

  • يساعد الفجل الأبيض على إذابة الدهون الزائدة في الجسم
  • يكبح الفجل الأبيض نشاد الأنزيم الذي يلعب دور في تكون طبقة الجيرعلى الأسنان
  • يوقف الفجل الأبيض نمو الميكروبات المسببة للتسوس و ذالك بفضل المكونات الكيميائية الموجودة في الفجل

فوائد زيت السمسم للجسم و الشعر

فوائد زيت السمسم للجسم و الشعر

زيت السمسم يأتي من بذور السمسم، و هو زيت نباتي أقل شهرة ولكن في الواقع هو واحد من أصح البدائل للزيوت النباتية العادية. بذور السمسم والمعروفة بالاسم العلمي سيساموم إنديكوم، هي بذور صغيرة  توجد أساسا في أفريقيا، ولكنها تنمو أيضا بأعداد أقل في شبه القارة الهندية.

وقد اكتسب زيت السمسم قليلا من الشعبية في السنوات الأخيرة لأنه غير مكلف نسبيا في الإستخراج . و يتم الحصول على أفضل زيت سمسم عندما تكون البذور ناضجة تماما، ويمكن استخدامه في الطهي، وهو الأكثر شيوعا في المأكولات الآسيوية، بما في ذلك الأطباق الصينية واليابانية، وجنوب شرق آسيا، فضلا عن المأكولات الشرق أوسطية.
كما تم استخدام زيت السمسم في التدليك، وذلك بسبب آثاره المفيدة على الجسم والجلد.

الفوائد الصحية لزيت السمسم

  • العناية بالشعر
 استخدم زيت السمسم تقليديا لتحسين صحة الشعر. يمكن أن يساعد على الاحتفاظ بلون الشعر الطبيعي وتقليل فقدان الشعر. وعلاوة على ذلك، فالآثار المضادة للبكتيريا في زيت السمسم يمكن أن تساعد على القضاء على مسببات الأمراض أو الهيئات الأجنبية التي يمكن أن تهاجم فروة الرأس أو الشعر.

  • العناية بالبشرة

    زيت السمسم غني بالزنك، وهو واحد من أهم المعادن لبشرتك. فإنه يمكن زيادة مرونة الجلد ونعومته، مما يساعد على الحد من ظهور بقع العمر والقضاء على الأمراض الجلدية، بما في ذلك الشيخوخة المبكرة. ويمكن أيضا استخدام زيت السمسم كعلاج من الشمس لأنه يخلق طبقة واقية على الجلد، وهي طريقة أخرى لحماية الجسم من المواد الأجنبية أو السموم التي تحصل من خلال الجلد في بعض الأماكن، وقد استخدمت حتى زيت السمسم لعلاج الأمراض الفطرية على الجلد.

    • يحمي صحة القلب

    مثل معظم الزيوت النباتية، زيت السمسم مفيد ولذيذ بسبب محتوى الأحماض الدهنية. أنه يحتوي على مجموعة واسعة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، هذه الأحماض الدهنية تبقي نظام القلب والأوعية الدموية قوية ومستويات الكولسترول منخفضة. يمكن أيضا إسقاط مستويات الكولسترول ، وبالتالي الحد من تصلب الشرايين. وهذا يعني أنك أفضل حماية من نوبة قلبية والسكتة الدماغية إذا قمت بإضافة زيت السمسم إلى النظام الغذائي الخاص بك.

    • يحسن جودة العظام

    النحاس والزنك والكالسيوم هي المعادن الثلاثة التي هي جزء لا يتجزأ من نمو العظام في الجسم، وهو ما يعني أنه من خلال الحفاظ على المستوى المناسب من زيت السمسم في النظام الغذائي الخاص بك، يمكنك زيادة معدل نمو العظام والتنمية، فضلا عن السرعة في شفاء أو إعادة نمو العظام كذلك. زيت السمسم يمكن أن يساعدك على تجنب هشاشة العظام ومختلف أوجه الضعف الأخرى المرتبطة بالعمر في العظام.

    • يخفف من القلق
    تيروسين، في زيت السمسم متصلا مباشرة إلى النشاط السيروتونين في الدماغ، والتي يمكن أن تساعد على تعزيز المزاج أي إذا كنت تعاني من القلق أو الاكتئاب فزيت السمسم يمكن أن يعطيك دفعة إيجابية وتحويل مزاجك.
    • العناية بالفم

    ينصح بشدة زيت السمسم من قبل مهنيين الأسنان إذ أن التأثيرات القوية المضادة للبكتيريا لهذا الزيت هي السبب الرئيسي لهذه الزيادة في صحة الأسنان.

    • يمنع السرطان

    يحتوي زيت السمسم على مركب عضوي يسمى فيتات، والذي كان مرتبطا مباشرة بانخفاض في تطور السرطان. وعلاوة على ذلك، فإن مستوى المغنيسيوم في زيت السمسم مرتفع بشكل غير عادي، وهذا المعدن الأساسي يرتبط ارتباطا مباشرا بفرص انخفاض سرطان القولون. محتوى الكالسيوم هو أيضا مفيد جدا لمنع سرطان القولون.

    • يعزز الدورة الدموية والتمثيل الغذائي
    ارتفاع محتوى النحاس والزنك يعني أن الجسم قادر على العمل في مستوياته المثلى، وذلك أساسا لأن النحاس هو مطلوب لإنتاج خلايا الدم الحمراء. مع نسبة كبيرة من النحاس في زيت السمسم.
    • يقلل الالتهاب

    النحاس هو مادة مضادة للالتهابات الطبيعية ويمكن أن تساعد على الحد من الالتهاب وعدم الراحة من مختلف الظروف مثل النقرس والتهاب المفاصل. فهو يقلل من تورم المفاصل ويقوي العظام والأوعية الدموية، مما يساعد على الحفاظ على إطار قوي وقوي لسنوات عديدة، دون أي التهاب مؤلم.

    – إذا كنت تتناول أدوية تجلط الدم أو ترقق الدم، يجب عليك التحدث مع طبيبك قبل إضافة زيت السمسم إلى نظامك الغذائي. فهو يقلل من ضغط الدم ويخفف الدم كما هو، لذلك الجمع بين ذالك يمكن أن يكون خطر. 

    كيك بالبرتقال مغربي سهل

    كيك بالبرتقال

    مكونات كيك بالبرتقال

     150غ من السكر
    200غ من الزبدة
    260غ من الدقيق
    حبتان من البرتقال
    4 بيضات
    خميرة الحلويات

     طريقة تحضيركيك بالبرتقال


     في إناء نخلط كل من الزبدة و السكر ثم نضيف البيض،الدقيق و خميرة الحلوى و يخلط الكل جيداً.
    نضيف قشور و عصير البرتقال إلى الخليط.
    نضع خليط الكيك بالبرتقال في إناء الفرن مدهون بالزبدة و الدقيق و ندخله الفرن لمدة 40 دقيقة.
    يمكن تزيين الكيك بكريمة البرتقال الرائعة

    طريقة تحضير حساء أو شوربة ايلان

     حساء إيلان

    اليكم كيفية تحضير شوربة من حبوب ايلان بطريقة سهلة.

    المكونات

    • نصف لتر من الماء
    • ملعقتين من إيلان محمص في مقلاة و مطحون
    • نصف كأس من حليب
    • ملح-إبزار
    • بذور الكتان – حب الرشاد (إختياري)

    طريقة تحضير الحساء او الشوربة

    نضع على النار ماء بارد و نضيف إليه إيلان مع التحريك، ثم نضيف الملح و الإبزار، مع الإستمرار في التحريك، و نضيف بذورالكتان  و حب الرشاد و يمكن الإكتفاء بإيلان فقط ، و حين يصبح الخليط عاقد نضيف إليها  الحليب.

    يقدم حساء ايلان ساخنا.

    كيكة الفانيلا الهشة

    كيكة الفانيلا الهشة


    مكونات كيكة الفانيلا الهشة

    كأس من الحليب
    نصف كأس زبدة مذابة
    كأس من السكر
    بيضتان
    رشة من الملح
    كيس من خميرة الحلويات 
    كيسين من الفانيلا
    2 كؤوس من الدقيق

    طريقة تحضير كيكة الفانيلا الهشة


    نضع الدقيق مع  خميرة الحلويات و نضيف الملح و نمزج العناصر مع بعض.
    نضع كل من السكر، الزبدة، الحليب و البيض و الفانيلا في الخلاط الكهربائي.
    نضع كل من خليط الدقيق و خليط السكر مع بعض و نحرك الكل  جيداً.
    ندخل عجينة كيكة الفانيلا الهشة إلى فرن ساخن. 

    فوائد زيت اللوز المر

    ما هو زيت اللوز المر؟

    شجرة اللوز تأتي من غرب آسيا وشمال أفريقيا. اليوم تزرع الشجرة على نطاق واسع حتى إسبانيا وتركيا والمغرب وتونس ومصر. يمكن حصاد فاكهة اللوز للاستهلاك. في حين أن الزيت الأساسي هو أيضا يمكن استخدامها في عدة طرق. هناك العديد من الفوائد الصحية من اللوز المر الضروري . ولذلك، فإن أشجار اللوز شعبية ليس فقط للأغذية، ولكن أيضا لزيت أساسي.

    زيت اللوز المر هو خفيف جدا ويستخدم عادة في التدليك . فإنه يمكن بسهولة استيعابها من الجلد. وعلاوة على ذلك، فإن زيت اللوز غني تقريبا بجميع العناصر الغذائية الحيوية. ولذلك، فقد كان قيد الاستخدام منذ العصور القديمة.

    شجرة اللوز يمكن أن تنمو لتصل إلى ثمانية أمتار. والشجرة لديها أوراق بسيطة، وللزهور لون أحمر.

    لا توجد معلومات محددة عن القيمة الغذائية لزيت اللوز المر الأساسي. في حين أن المكونات الكيميائية الرئيسية من هذا الزيت هي البنزالديهايد والهيدروسيانيك (حمض البروسيك). وبما أنه يحتوي على بعض السموم القاتلة، لذلك، ينبغي أن تستخدم مع بعض الرعاية.

    الفوائد الصحية لزيت اللوز المر

    • المضادة للبكتيريا
    هذا الزيت الأساسي هو فائدة كما المضادة للبكتيريا. ولذلك، فمن الجيد للقضاء على الجراثيم. يمكن أن يساعد على تجنب العدوى البكتيريا. وعلاوة على ذلك، فإنه يمكن الحفاظ على صحة الجسم من خلال القضاء على مرض البكتيريا من الجسم. هذا هو نفس الفوائد الصحية الاستحمام الصابون ديتول من يمكن أن تؤدي كما المضادة للبكتيريا أيضا.
    • تجنب العدوى الفطرية
    استخدام هذا الزيت يمكن أن يجنب العدوى الفطرية. هذا هو الحل الجيد لتجنب الفطرية في الجلد. معظمها في منطقة القدمين. لذلك، من خلال تطبيق زيت اللوز المر، وسوف يساعد على القضاء على النمو الفطري في المنطقة المصابة.
    • يقتل الدودة المعوية
    كمية صغيرة من زيت اللوز المر سوف يفيد لقتل الدودة المعوية. يجب أن تستخدم مع التحذيرات.
    •  تأثيرات مهدئة
    يمكن أن يؤثر المحتوى السمي للأميغدالين جليكوسيد في زيت اللوز المر على الأعصاب. هذا يمكن أن تجعل الناس غير حساسين لأي الإحساس، حتى الألم. 
    • المضادة للاكتئاب
    فإنه يجعل حيوية لمختلف الأجهزة الحسية. كما أنه يساعد على تعزيز الجسم. وعلاوة على ذلك، فإنه يساعد على تجنب الضغوط.

    • مكافحة السرطان

    يمكن أن يساعد على تجنب الخلايا السرطانية في النمو. وعلاوة على ذلك، فإنه يساعد على تحفيز خلية جيدة لتحل محل خلية سرطان.

  • يزيد نمو الشعر
    • هذا الزيت يساعد على زيادة نمو الشعر، وخصوصا عندما تستخدم مرة واحدة على الأقل كل شهر. هي معبأة مع المواد الغذائية لفروة الرأس وبصيلات الشعر. كما أنه يساعد على حماية فروة الرأس من الأشعة فوق البنفسجية، فضلا عن الملوثات الخطرة التي تسد المسام.  يمكن أيضا الحفاظ على شعرك صحي

        • يحارب الحمى

         استخدمت اللوز المر للحد من الحمى عن طريق مكافحة العدوى. أنها تحتوي على مركبات قلوية، والتي تمنع العدوى وانخفاض الحمى. النفط يمنع نمو البكتيريا والفيروسات، والبروتوزوا. ومع ذلك، يجب عليك فقط استخدام هذا الزيت في جرعات صغيرة.

          • يزيل السموم من الجسم

          الجسم يميل إلى إزالة السموم من خلال البول والعرق. عندما يتم استهلاك زيت اللوز المر بكميات صغيرة، سوف يفرز جسمك من خلال التبول المتكرر. وهو بمثابة مدر للبول لمساعدتك على إزالة السموم وفقدان الوزن. عندما يقترن مع آثاره المهدئة والمخدرة، فإنه يمكن خفض ضغط الدم والحفاظ على صحة قلبك.

          • الحفاظ على صحة الجلد

          يمكن استخدامه كمرطبات فعالة، تمهيد وتليين محلول للبشرة. من خلال استخدامه متسقة، وهذا يمكن منع تساقط، الشيخوخة، تشقق و تكسير الجلد. ولذلك، فإنه سوف يساعد على الحفاظ على الجلد. هذا هو نفس الفوائد من الخزامى للبشرة.

          •  الحفاظ على صحة الشعر

          يستخدم على نطاق واسع  لتكوينه في منتجات الشعر. انه يساعد على قوة الشعر. وعلاوة على ذلك، فإنه يستفيد من تألق الشعر. ولذلك، فمن الشائع استخدام زيت اللوز المر كمنشط للشعر. و يعطي رائحة جيدة للشعر.

          • المضادة للالتهابات

          فوائد صحية أخرى هي المضادة للالتهابات. لذلك، يمكن استخدام النفط لتهدئة الالتهاب. هذا هو نفس الفوائد الصحية من بذور مانغوستين.

          • الحفاظ على صحة الأظافر

          يمكن استخدامه كمرطب للأظافر.

          •  التخدير

          فإنه يمكن استخدام التخدير للاستخدام الطبي. ومع ذلك، فإنه يطبق خارجيا لأغراض مخدر موضعي فقط. الابتلاع لأغراض التخدير الكلي يمكن أن يؤدي إلى الوفاة.

          ملاحظة مهمة:

          يحتوي زيت اللوز المر على مواد كيميائية سامة ويجب أن يستخدم فقط موضعيا بجرعات صغيرة. على الرغم من هذا، فقد تم استخدامه على نطاق واسع في الطب لسنوات عديدة.

          فوائد زيت اللوز الحلو للشعر و البشرة

          زيت اللوز


          ما هو زيت اللوز؟

          استخدم زيت اللوز على نطاق واسع لفوائده الصحية و الجمالية . تحظى حبات اللوز والزيوت الجوزية المستخرجة منها بشعبية كبيرة في جنوب شرق آسيا وفي منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​حيث كانت شجرة اللوز مستأنسة لأول مرة، وتعزى الفضل في تعزيز صحة القلب والجلد.

          الآن نحن نعلم أن زيت اللوز غني بفيتامين E والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والبروتينات والبوتاسيوم والزنك، بالإضافة إلى عدد من المعادن والفيتامينات الأخرى، وهو ما يفسر لماذا هو جيد جدا لقلبنا والجلد والشعر.

          زيت اللوز يأتي في نوعين مختلفين. المر والحلو. يتم استخراج زيت اللوز المر من اللوز المر الذي يحتوي على جليكوسيد يسمى أميجدالين الذي يتحول إلى حمض هيدروسيانيك السام على المعالجة. معظم أشجار اللوز التي تزرع في البرية تنتج اللوز المر التي لها درجات متفاوتة من هذا الجليكوسيد. يمكن أن يكون لها عواقب وخيمة إذا تناولها الشخص بكثرة. زيت اللوز المر لديها بعض الخصائص الطبية، ويمكن أن تكون آمنة جدا للتطبيق الخارجي، ولكن من الأفضل تجنبها بسبب ارتفاع مخاطر التسمم.

          زيت اللوز الحلو الذي يأتي حصريا من اللوز الصالح للأكل المزروعة بشكل انتقائي لطعمها الحلو. ف زيت اللوز يستخدم للبشرة و العناية بالشعر. لديه العديد من الاستخدامات للطهي أيضا. دعونا نرى كيف يمكننا استخدام هذه الهدية الرائعة من الطبيعة لتعزيز صحتنا والجمال.

          فوائد زيت اللوز الحلو العامة

          تحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا 3، زيت اللوز قد تساعدك على الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم وتحسين الذاكرة الخاصة بك. قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض مثل السرطان وأمراض القلب.

          فوائد زيت اللوز للبشرة

          زيت اللوز الحلو، عند تطبيقه موضعيا، قد يساعد على حماية بشرتك من أشعة الشمس الضارة. ويرتبط تأثير هذه الأشعة – المعروفة باسم الأشعة فوق البنفسجية، أو الأشعة فوق البنفسجية، والإشعاع لزيادة شيخوخة الجلد وأنواع مختلفة من سرطان الجلد. وخلصت دراسة عن آثار زيت اللوز على تعرض الجلد للأشعة فوق البنفسجية، التي نشرت في “مجلة طب الجلد التجميلي” في مارس 2007، إلى أن زيت اللوز الموضعي يمكن أن يبطئ عملية الشيخوخة ومنع الأضرار الهيكلية الناجمة عن الأشعة فوق البنفسجية.

          زيت اللوز الحلو مرطب قوي، لذلك يمكن استخدامه على الوجه أو الجسم. يمكنك تطبيقه على التوالي، أو مزجه مع الزيوت الأساسية للحصول على فوائده. بالإضافة إلى ترطيب بشرتك، زيت اللوز هو زيت التدليك الكبير أو علاج الجلد.

          للزيت اللوز الحلو خصائص مضادة للفطريات قوية. يساعد في إزالة الالتهابات الفطرية. يمكنك استخدام زيت اللوز كمطهر

          فوائد زيت اللوز للشعر

          يمكن استخدام زيت اللوزالحلو كعلاج لفروة الرأس. خصائصه المضادة للبكتيريا وفطريات تجعله فعالة في موازنة الخميرة التي تسبب قشرة الرأس. فإنه ينقع بسهولة في الجلد، لذلك زيت اللوزالحلو يعمل بشكل جيد في ترطيب فروة الرأس وتنظيف بصيلات الشعر.
          يساعد زيت اللوز الحلوعلى الحفاظ على الشعر والأظافر صحية وقوية. يمكن أن يساعد أيضا في حماية شعرك من أضرار أشعة الشمس.
          شفاء الشعر التالف مع زيت اللوز الحلو. 

          طريقة تحضير كوكيز بالشوكولاطه سهل و سريع

          كوكيز بالشوكولاطة

          مكونات كوكيز بالشوكولاته

           70غ سكر
          130غ دقيق
          كيس من بودرة الكاكاو
          كيس من خميرة الحلويات
          150غ من المارغرين
          أصفر بيضة
          100غ قطع الشوكولاطه
          150غ من مسحوق اللوز و جوز الهند(الكوك)

          طريقة تحضير كوكيز بالشوكولاته

          نمزج المارغارين و السكر ثم نضيف أصفر البيض.
          في إناء أخر نمزج الدقيق الكاكاو و خميرة الحلويات.
          نسخن الفرن على 200 درجة.
          نضيف الخليط الأول على التاني ثم نضيف العسل، مسحوق اللوز و جوز الهند ثم قطع الشوكولاطه.
          نشكل كويرات من العجين على شكل كوكيز و ندخله للفرن لمدة تتراوح بين 10 إلى 13 دقيقة.

          تحضير بسكويت بالنافع أو اليانسون مثل الفقاص

          تحضير بسكويت النافع أو الينسون مثل الفقاص


          مكونات البسكويت بالنافع أو اليانسون مثل الفقاص


          بيضتان
          5 ملاعق كبيرة من السكر
          ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
          ربع ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا
          2 ملاعق كبيرة من اليانسون
          قبصة من الملح
          كيس من الفانيلا
          ربع كوب من الزيت
          كوب من الدقيق

          طريقة تحضير بسكويت بالنافع أو اليانسون مثل الفقاص


          نضع الدقيق مع النافع أو اليانسون ، الملح ، خميرة الحلوى و بيكاربونات الصودا و نمزج الكل مع بعض.
          نضع البيض مع السكر سنيدة ، الفاني و نخلطهم بالخلاط الكهربائي جيداً مع إضافة الزيت شيئا فشيئاً.
          نضيف خليط الدقيق و النافع على خليط البيض و نمزج الكل مع بعض.
          نضع الخليط في إناء الكيك الطويل أو أي إناء حسب الرغبة و ندخل البسكويت لفرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة ما بين 25 إلى 30 دقيقة.
          نترك البسكويت يبرد ثم نقطعه مثل تقطيع الفقاص و ندخله للفرن من جديد.