ثمن السمك في المغرب 2024

كم ثمن السمك بالمغرب؟

قفزت أسعار الأسماك في المغرب إلى مستويات قياسية خلال 2024 حيث شهدت أسعار بعض الأنواع من الأسماك ارتفاعا كبيرا خلال الأيام الأخيرة فقط مثل الشطون و السردين.

    • يتراوح سعر “السردين” بين 15 و25 درهم
    • يتراوح ثمن “الميرلا” ما بين 80 درهما و100 درهم
    • سمك الصول بين 80 و90 درهم
    • سعر القمرون والكلمار 120 درهم
    • سمك السمطة يتجاوز ثمنها 60 درهم
    • ثمن الباجو رويال إلى 120 درهما
    • ثمن الروبيو بلغ 30 درهم
    • سمك أمون او الزريقة يصل ثمنه ما بين 200 و 300 درهم
    • سمك بوشوك او الدرعي فثمنه 200 و 150 درهم

 

 

ثمن سمك الدرعي في المغرب 2024
ثمن سمك السلمون في المغرب
ثمن سمك الميرو
ثمن سمك الشرغو
ثمن سمك الكوربين
ثمن سمك البوري
ثمن سمك لانكوست
ثمن سمك القرب
ثمن سمك شامة
ثمن سمك التونة

الصمغ العربي حل معجزة لمشاكل السودان؟

يعتبر الصمغ العربي ، وهو راتنج الأكاسيا الذي يتم حصاده بشكل أساسي في السودان ، في المناطق المتضررة من النزاع ، مكونًا أساسيًا لكوكاكولا – ويأمل منتجوه في تحويله إلى مكسب غير متوقع من شأنه أن ينقذ المنطقة من الفقر والحرب.

منذ أن كان في الرابعة عشرة من عمره ، كان الأمين يحصد العلكة في شمال كردفان ، لكن هذا المزارع البالغ من العمر 40 عامًا يكسب منه القليل جدًا من الدخل لدرجة أنه يخطط لإطعام زوجته وأطفالهم السبعة عن طريق قطع أشجاره وبيعها. لإنتاج الفحم النباتي ، وبالتالي المساهمة في تصحر وسط السودان.

يقول إنه “ليس لديه خيار سوى النظر إلى هذه المزرعة والتفكير في المقدار الذي يمكن أن تخرج منه من الأشجار بمجرد قطعها”.

يتم إنتاج الصمغ العربي عن طريق شق لحاء نوعين من أشجار الأكاسيا تسمى طلحة وحشاب ، وتنمو في السافانا السودانية ، وخاصة في ولايات النيل الأزرق وجنوب كردفان وجنوب دارفور ، وجميعها اهتزت بسبب النزاع المسلح. .

يتم استخدام الصمغ المعالج كمستحلب ، تحت اسم E414 ، ويستخدم بشكل خاص في تكوين العديد من المشروبات الغازية والحلويات والحبوب التي تمنع السكر من التبلور.

وتقول مصادر صناعية سودانية إن الولايات المتحدة تستورد نحو سبعة آلاف طن سنويا رغم الحظر الشامل على الواردات السودانية.

في الواقع ، سمحت السلطات الأمريكية باستثناء هذا المنتج في عام 2000. وأشار تقرير للكونجرس إلى أن حظر استيراد الصمغ العربي من السودان ، أكبر منتج في العالم إلى حد بعيد ، سيكون له تأثير “مدمر” على أمريكا. الصناعات الغذائية.

وقال عبد المجيد غدير الأمين العام لجمعية الصمغ العربي السوداني “نعتقد أن الصمغ العربي هو المن الذي أرسله الله وخبز الجنة” ، معربًا عن أسفه “لأن الفلاحين يعتبرونه محصولًا هامشيًا للغاية”.

يعتقد عصام صديق ، أحد أوائل الذين عالجوا الصمغ السوداني للتصدير ، أن المحصول يمكن أن يغير حياة المزارعين ، ويحد من التصحر ، بل وينهي الصراع في دارفور ، من خلال دفع السودانيين للتخلي عن الأسلحة من أجل التنصت على الأدوات.

يعيش حوالي 13 مليون شخص في مناطق زراعة الصمغ ، منهم خمسة ملايين يعملون في الغابات ، سواء كانت حصاد الراتنج أو قطع الأشجار.

الفضائل الطبية للصمغ العربي

ولكن لكي تحدث معجزة اللثة ، يجب أن يتم تقييمها بشكل أفضل وخاصة الاعتراف بالفضائل الطبية التي ينسبها منتجوها إليها.

يقول صديق إن العلكة هي مادة حيوية طبيعية ، مما يعني أنها تعزز نمو البكتيريا المفيدة في القناة الهضمية ، معربًا عن أسفها لعدم الاعتراف بها دوليًا.

“تم تصنيف هذا الغذاء الفائق ، الحيوي للصحة والطب ، (…) على أنه منتج غير مهم ،” قال بحزن.

ويتهم المشترين الغربيين بأنهم خلقوا “احتكارًا استهلاكيًا” وعرقلة تطوير الصمغ ، الذي لا يتجاوز دولارين للكيلو ، المباع كمستحلب ، مقابل “أكثر من 100 دولار إذا تم الاعتراف به كمستحلب. بريبايوتيك طبيعي “.

ينفي فيليب فيالات ، نائب مدير شركة Nexira الفرنسية ، التي تشتري وتعالج ما يقرب من 50٪ من الصمغ السوداني المصدر ، وجود مثل هذا الاحتكار ، مؤكدًا أن تحرير السوق في عام 2009 مكّن المزارعين من الحصول على سعر أفضل.

يؤكد هذا المسؤول التنفيذي أيضًا أن شركته حاولت تطوير العلكة كمكمل غذائي منذ ثلاث سنوات ، دون أي تقدم كبير ، على الرغم من ذلك ، بسبب “القدرة التنافسية القوية” للبريبايوتكس الأخرى.

لا يزال هناك أمل واحد: لقد تم الاعتراف للتو بالخصائص الطبية للصمغ من قبل هيئة الرقابة السودانية – وهي خطوة للأمام يجب أن تلزم منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة ، الفاو ، بالنظر في الموضوع “لأن السودان يوفر 80٪ من الإنتاج العالمي “يؤكد السيد صديق.

حتى يتم التعرف على 55000 طن من العلكة التي تنتجها الدولة سنويًا لقيمتها الحقيقية ، يواصل الأمين قطع لحاء شجره ،
للتخلص من تلك المادة اللاصقة عديمة الرائحة ، والتي سيحصدها لاحقًا.

أثناء العمل ، يقرأ قصيدة عن “شغفه” بالأشجار: “بعيدًا عن أطفالي ، أقضي شهورًا بجانبك ، لأن لحائك كريم ولثتك جميلة جدًا”.

نصائح للحصول على كيك هش واسفنجي

صورة عمل الكيكة الهشة

اليك بعض النصائح للحصول على كيك هش بكل سهولة

للحصول على كيك هش تتبعوا هذه النصائح التالية:
  • يجب الحرص على أن تكون جميع مكونات الكيك بدرجة حرارة الغرفة.
  • تسخين الفرن قبل البدء بخلط الكيك.
  • وضع الدقيق،النشا و خميرة الحلويات مع بعض مع الحرص على القيام بنخلهم مرتين.
  • القيام بخفق البيض جيدا لمدة ربع ساعة دون توقف
  • إضافة الدقيق شيئا فشيئا و ليس دفعة واحدة.
  • الحرص على رفع اليدين إلى الاعلى عند إفراغ الكيك على صينية الفرن.
  • وضع قالب الحلوى في المجمد قليلا بعض ذهنه بالزبدة و رشه بالدقيق.
  • تجنب فتح الفرن قبل نضج الكيك.
  • إختبار نضج الكيك بواسطة عود خشبي أو سكين من الوسط و ليس من الجوانب.
  • لا تترك الكيك مدة أطول من المناسب لتجنب جفافها.
  • بعد التأكد من نضج الكيك يطفئ الفرن و يفتح الباب عليه و تترك الكيك تمدة 5 دقائق تقريبا.
  • لا يقلب الكيك في إناء اخر و لا يزيين  إلا بعد أن يبرد تماما.

طريقة تحضير معجون الطماطم


مكونات تحضير معجون الطماطم 


2 كيلو طماطم
حبة باربا
ملعقة صغيرة من السكر
 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة تحضير معجون الطماطم 


نقوم بغسل الطماطم جيداً و نقسمها على 4 ثم نضعهم في طنجرة مع حبة الباربا بعد إزالة قشرتها و تقطيعها.
نترك الطماطم و الباربا على نار هادئة مع التحريك كل 5 دقائق.
عند نضج البربا نترك الكل حتى يبرد و نضع الخليط في الخلاط الكهربائي، ثم تصفى في مصفات.
نضع الخليط من جديد على النار مع إضافة الملح و السكر.
نقوم بتعقيم قارورات من الزجاج و نضع معجون الطماطم و نضع من الفوق طبقة من الزيت النباتي لتفادي تعفن معجون الطماطم.

طريقة تحضير لاكريم باتيسيير أو كريمة الحلواني -La crème pâtissière-

المكونات

بيضة
3 ملاعق من السكر
3 ملاعق من النشا
نصف لتر من الحليب
قشور ليمونة
كيس من الفانيلا


طريقة تحضير لاكريم باتيسيير أو كريمة الحلواني

نضع الحليب في كسرونة على النار كي يسخن قليلا.
نضع البيض مع السكر و نمزجهم مع بعض ثم نضيف الفانيلا و قشور الليمون و نستمر في المزج و نضيف عليهم النشا مع الإستمرار في الخلط.
نضيف الحليب الدافئ  بالتدريج إلى العناصر السابقة و نمزج الكل.
نضع جميع العناصر في الكسرونة من جديد على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى الحصول على كريم عاقد و عند  ظهور فقاعات نزيل الكريم من على النار

تحضير صلصة الكراميل أو التوفي بالشوكولاطة البيضاء للتزيين الكيك

المكونات

75غ من السكر
50مل من الماء
160غ من الشوكولاته البيضاء

طريقة تحضير الصلصة أو التوفي

نضع كسرونة على نار هادئة و نضيف السكر ملعقة بملعقة لكي لا يحترق الكراميل تذوب الملعقة الأولى ثم نضيف الثانية و هكذا.
حين يذوب السكر تماما نطفئ النار و نضيف الماء بالتدريج قطرة بقطرة مع التحريك السريع.
و نشعل النار من جديد و نضيف نصف كمية الشوكولاته البيضاء مع التحريك المستمر و السريع نضيف الكية المتبقية من الشوكولاته و نطفئ النار و نستمر بالتحريك حتى يذوب الشوكولاته.
نصفي الصلصة أو التوفي بمصفاة و نتركه ليبرد

كريمة الشكولاته سهلة التحضير

المكونات

100غ من بودرة الشوكولاته الحلوة التي تستعمل مع الحليب للأطفال
ملعقة كبيرة من النشا
ملعقة كبيرة من الزيت
300مل من الحليب


طريقة تحضير كريمة الشوكولاته

نضع بودرة الكاكاو في كسرونة و نضيف إليها الزيت و النشا و الحليب و نحرك الكل جيدا.
نضع الكسرونة على نار هادئة مع الإستمرار في التحريك ، حتى الحصول على كريمة عاقدة.

كريمة الليمون لتزيين الكيك

المكونات

150غ من السكر
125غ من الزبدة
3 بيضات
عصير ليمونة

طريقة تحضير كريمة الليمون

نضع البيض مع السكر و نضربهم بالخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجم الخليط و يصبح اللون أبيض.
نضع الزبدة مع عصير الليمون فوق النار حتى تذوب الزبدة تماما.
نضيف مزيج الزبدة و عصير الليمون شيئا فشيئا بكمية قليلة على مزيج البيض و السكر مع الخلط بالخلاط الكهربائي.
نصب الخليط في كسرونة و نضعها فوق نار هادئة مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى الحصول على كريمة عاقدة.

كلاصاج الليمون لتزيين الكيك

المكونات


كأس من السكر الناعم (سكر كلاصي)
معلقة كبيرة من عصير الليمون
الحليب

طريقة تحضير كلاصاج الليمون


نضع السكر الناعم و نضيف إليه عصير الليمون ونمزجهم مع بعض.
نضيف الحليب شيئا فشيئا بكمية قليلة للحصول على قوام عاقد