الخرطال أو الشوفان أو قرطمان هو نبات عشبي حولي أي يعيش لسنة واحدة أو موسم زراعي واحد، و يعد من الحبوب الكاملة و يحتوي على بذور يقارب حجمها حبة القمح و الشعير، و تستخدم هذه البذور في تغذية الإنسان و الحيوان خصوصا الأحصنة و الدواجن.و يعتبر الشوفان من الأغذية الرخيصة و أيضا المغذية و يستخدم في تغذية الأطفال.
تحضير شوربة الخرطال
مكونات وصفة شوربة الخرطال
3كؤوس من الماء
4 ملاعق كبار من الخرطال
2 ملاعق من الشعرية الرقيقة
بيضة
الملح-إبزار
4 ملاعق كبار من الخرطال
2 ملاعق من الشعرية الرقيقة
بيضة
الملح-إبزار
طريقة تحضير شوربة الخرطال
نضع الماء على نار هادئة مع الخرطال و الشعرية ثم الملح و الإبزار.
نترك الكل يغلي مع بعض.
نقوم بخفق البيضة بواسطة شوكة.
نضيف البيضة على شوربة الخرطال مع التحريك لمدة 5 دقائق تقريباً