طريقة تحضير عصير الافوكا و الكركاع


المقادير

1 لتر حليب 
2 حبات افوكا من الحجم الكبير 
100 غرام كركاع
2 ملاعق عسل 

 طريقة التحضير

 

فخلاط كهربائي
نديرو الكركاع مهرمش والافوكا باش منضيعوش منها
فجلوف ديالها من الاحسن نحيدو بمعلقة ديال الحديد
والحليب والعسل.

عصير الموز و الكيوي

 المقادير

 نصف لتر حليب
2 حبات من الكيوي
2حبات من الموز
 سكر حسب الذوق

 طريقة التحضير

 تطحن جميع المكونات جيداً في الخلاط الكهربائي و تقدم في كؤوس التقديم.

عصير التفاح الأخضر

 المقادير

 50 غ من النعناع              حبة من التفاح الأخضر مقطعة مربعات
كوب من الماء البارد            مكعبات من الثلج
عصير حبة من الليمون         سكر حسب الذوق

طريقة التحضير

 يضاف كل من التفاح ، الماء ، الليمون ، النعناع و السكر و الثلج إلى الخلاط الكهربائي ثم يصفى الكل و يوضع كؤوس التقديم و تزين بأوراق النعناع.

عصير الكيوي و المانغا بالعسل

 

المكونات

حبتان كيوي

نصف حبة مانغا
ربع كوب حليب
ملعقة عسل

 طريقة التحضير

 نضع الكيوي و المانغا في الخلاط بعد تقطيعهما،و يضاف الحليب و العسل و يخلط الكل جيدا.
يقدم العصير بارداً.

عصير المانغا بالياغورت

 المقادير

 لتر عصير مانغا معلب
3 ملاعق حليب بودرة
3 ملاعق ياغورت 

 طريقة التحضير

 تخلط جميع المقادير و تترك نصف ساعة في الثلاجة.
يقدم بارد جداً

قراشل لذاذ و هشاش

المقادير

بيضة
كأس سنيدة
نصف كأس زيت
نصف كأس ماء الزهر
ملعقة كبيرة نافع (ينسون)
2 معالق كبار زنجلان
2 خمارات الحلوى
ملعقة كبيرة خميرة معجونة
دقيق

طريقة التحضير

تجمع جميع المقادير بالماء الدافئ و الحليب، ونترك العجين يرتاح قليلا, ثم نكون كويرات صغيرة و تترك العجين يرتاح للمرة         الثانية لمدة ساعة.
نذهنهم بأصفر البيض و نرش القليل من الزنجلان.
ندخل القراشل للفرن.
                                                                 

تحضير القهوة التركية

المقادير

ملعقة كبيرة قهوة

كأس ماء

نصف ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون

طريقة التحضير

ضعي الماء على النار حتى الغليان.

أضيفي القهوة ، السكر، الهيل.
حركي المكونات و أتركي القهوة تغلي مع التقليب المستمر.
إرفعي الإناء عن النار، قلبي القهوة ثم أعيديها حتى الغليان.

طريقة تحضير رغيفات مقليين في الزيت والعسل

المكونات

500 غ من الدقيق
الزيت
قبصة من الملح 
كأس من الحليب
ملعقة كبيرة من السكر سنيدة
ملعقة كبيرة من النشا
2 فاني
زيت للقلي
العسل
اللوز للتزيين


طريقة التحضير

في إناء نقوم بخلط جميع المكونات و نضيف الحليب لجمع العجين.
نقوم بدلك العجين جيدا حتى الحصول على عجين لين.
نشكل كويرات من العجين مثل شكل المسمن.
نبسط العجين حتى تصبح رقيقة و نرش القليل من الزيت.
نطوي العجين على شكل مسمن مع دهنها بالزيت في كل مرة.
نقسم العجين  إلى قسمين و نبسطها من جديد، حتى تصبح رقيقة ثم نقطعها على شكل مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
ثم تقلى من الجهتين  في زيت ساخن.
ثم تغطس في العسل و تزين باللوز.


كباب مغدور


المقادير

  • 1كلغ لحم بقري هبرة
  • البصل
  • الكزبرة و البقدونس
  • السمن الحر
  • الثوم
  • الكامون
  • الإبزار
  • الملح
  • الفلفل الأحمر
  • سكنجبير
  • الزيت الرومية و البلدية

طريقة التحضير

نقطع اللحم أطراف صغيرة و نضيف إليه ملعقة ملح،و ملعقة فلفل أحمر،ملعقة كامون،ملعقة من السمن الحر،ملعقة إبزار و سكنجبير،فصين من الثوم و 3 بصلات مقطعة قطع صغيرة و البقدونس و الكزبرة.
ونترك اللحم مرقدا لمدة ساعتين.بعد ذلك  نضيف إليه ربع كأس من الزيت الرومية و نقليه في الطنجرة لمدة ربع ساعة مع التحريك.
نضيف 3 كؤوس من الماء و نترك الكل لمدة ساعة و نصف.
وأخيرا يمكن إضافة القليل من الزيت البلدية حسب الرغبة و تركه على نار هادئة.
يقدم الطبق ساخنا.

المخ مشرمل

المقادير

  • المخ
  • الكزبرة و البقدونس
  • الطماطم
  • الزيت البلدية و الرومية
  • الملح
  • الإبزار
  • الكامون
  • الفلفل الأحمر
  • الثوم
  • ورقة سيدنا موسى
  • سكنجبير
  • بسيبيسة

طريقة التحضير
نضع المخ في ماء دافئ لمدة خمس دقائق،نزيل عنه القشرة و الشرايين تم نقطعه قطع متوسطة الحجم.

في طاجين متوسط الحجم نضع نصف ملعقة من الملح،ملعقة من الإبزار،ملعقة من الكامون،ملعقة من سكنجبير و فصين من الثوم،ورقة سيدنا موسى،ملعقة من الفلفل الأحمر،ربع ملعقة من بسيبيسة.
نترك هذه العناصر على النار لمدة ربع ساعة مع التحريك،ثم نضيف المخ و طماطم مقطعة و الكزبرة و البقدونس لمدة نصف ساعة.
يقدم الطبق ساخنا.