التخطي إلى المحتوى الرئيسي

المشاركات

خضروات و فواكه فصل الربيع

ينتهي فصل الشتاء لتكون بداية فصل الربيع الجالب معه مجموعة متنوعة من الخضر و الفواكه الشهية و ذات القيمة الغذائية العالية و المميزة.
خضروات و فواكه فصل الربيع هي كالتالي:خضروات فصل الربيع
الخرشوفالسبانخالقرنبيط (بالمغربية الشفلور)البازلاء (بالمغربية الجلبانة)الكوسا (بالمغربية القرعة الخضراء)الفاصوليا الخضراء
فواكه فصل الربيع
الطماطمالفراولةالكرز (بالمغربية حب الملوك)البرتقالالمشمش

فوائد ايلان للحامل

الوضع الغذائي للأم خلال فترة الحمل هو أهم عامل في نمو الطفل. خلال فترة الحمل الجسم يحتاج إلى مزيد من العناصر الغذائية والطاقة لتلبية مطالب الجنين و لصحة جيدة للحامل و كذالك التحضير للرضاعة.
حبوب ايلان هي حبوب مفيدة في علاج عدة أمراض و ذالك راجع إلى مكوناته الغذائية ذات القيمة العالية.
لايلان فوائد عديدة على صحة الإنسان بصفة عامة و سنتطرق في هذا المقال على ما تمنحه فوائد ايلان للمرأة الحامل بصفة خاصة.

فوائد ايلان للحامل

يقلل الشعور بالدوخةيقلل الشعور بالغثيانيقلل الشعور بالقيءيمنح نسبة مهمة من الكالسيوم لكل من الجنين و المرأة الحامليحمي من هشاشة العظاميقي من خطر الإصابة بسكري الحمليزيل التوتر خلال فترة الحمليحافظ على توازن ضغط الدميعالج مشكل الإمساك عند الحوامليحارب فقر الدميعطي الطاقة للحامليزيد من إفراز الحليب

فوائد ايلان للعظام

فوائد ايلان
حبوب ايلان خالية من الغلوتين، لديها مؤشر يخفض نسبة السكر في الدم، وهي مصدر جيد لمضادات الأكسدة. يمكن أن تساعد على تقليل مخاطر مرض السكري، ومنع أمراض القلب، وتعزيز فقدان الوزن، ومكافحة الشيخوخة. وقد يكون لها أيضا دور تؤديه في الوقاية والعلاج من العديد من أنواع السرطان، و الحفاظ على قوة العظام و تقليل خطر الإصابة بالكسور.

فوائد ايلان للعظام
يزيد من قوة العظام الفوائد الصحية لايلان تشمل أيضا عظام أقوى. ايلان هو واحد من أفضل المصادر الطبيعية للكالسيوم، وكذلك فيتامين D. تناول ايلان سوف يقوي العظام والأسنان، وأنه سوف يساعد على منع أمراض العظام، مثل هشاشة العظام، في وقت لاحق من الحياة. كما أنها طريقة رائعة لتزويد الأطفال بالكالسيوم الإضافي الذي يحتاجونه، في حين أن عظامهم وأسنانهم تنمو.
يحافظ على صحة العظام يحتوي ايلان على نسبة مهمة من الكالسيوم (وهو أكثر من كمية الكالسيوم الموجود في الحليب). الكالسيوم هو المعدن الأعظم لبناء العظام، والتي بدونها قد تصبح عظامك هشة وضعيفة. بما أن جسمك لا يستطيع أن يجعل الكالسيوم، فمن المهم أن تحصل على ما يكفي من المعدن من النظام الغذائي الخاص بك.  اي…

تحضير الشفلور في الفرن

مكونات الشفلور في الفرن
بيضتان
شفلور
ملعقة من الحليب
4 ملاعق صغيرة من الدقيق
زيت زيتون
فصين من الثوم
فلفل أحمر
ملح
إبزار

طريقة تحضير الشفلور في الفرن
يقطع الشفلور على شكل شجيرات صغيرة ثم يغسل جيداً.
يبخر الشفلور لينضج.
نقوم بخلط البيض مع جميع المكونات المذكورة أعلاه.
نضع الشفلور في الخليط ثم ندخله للفرن حتى يصبح مقرمش.

ما هي أنواع الحبوب الغذائية

ما هي الحبوب؟
الحبوب هي بذور صغيرة صلبة وجافة، مع أو بدون طبقة أو طبقة من الثمار، تحصد للاستهلاك البشري أو الحيواني. تكون الحبوب الغذائية قابلة للتخزيين لفترات طويلة، و منها ما يطحن لصنع الدقيق أو لاستخراج الزيت.
تحتوي الحبوب الغذائية على مجموعة من الفيتامينات و الألياف التي توفر الطاقة للجسم، كما تعتبرالحبوب هي الغذاء الرئيسي لبعض البلدان.
هناك أنواع كثيرة و مختلفة من الحبوب الغذائية التي ينصح بإدخالها في النظام الغذائي بشكل يومي، لأنها مصدر للفيتوستروجينات، حمض اوميكا3، المحفزات للانزيمات.
أنواع الحبوب الغذائيةهناك نوعين من الحبوب الغذائية و هي كالتالي:

1 الحبوب النشوية

شعيرالقمح  البرغل الدخن (بالمغربية ايلان) الشوفان (بالمغربية الخرطال)الذرةالأرز
2 الحبوب الطبية
حب الرشادالحلبةالحبة السوداء (السانوج)حبة حلاوةالنافعالسمسم (بالمغربية زنجلان)الكرويةزريعة الكتان


ما هو مرض السيلياك و ما هي أعراضه

ما هو مرض السيلياك؟
هو مرض الاضطرابات الهضمية و اضطراب المناعة الذاتية الخطيرة التي يمكن أن تحدث عند الناس حيث يؤدي تناول الغلوتين إلى تلف في الأمعاء الدقيقة. ويقدر أن تؤثر على 1 من 100 شخص في جميع أنحاء العالم.
عندما يتناول مرضى الاضطرابات الهضمية الغلوتين (البروتين الموجود في القمح والشعير)، يتصاعد جسدهم لاستجابة مناعية تهاجم الأمعاء الدقيقة. هذه الهجمات تؤدي إلى أضرار و تلف في البطانة المعوية بحيث لا تعود شعيرات المعي قادرة على امتصاص المكونات الغذائية الأساسية للجسم.

الآثار الصحية على المدى الطويل
يمكن أن يتطور مرض السيلياك (الاضطرابات الهضمية) في أي عمر بعد بدء الناس بتناول الأطعمة أو الأدوية التي تحتوي على الغلوتين. يمكن أن يؤدي المرض غير المعالج، إلى مشاكل صحية خطيرة إضافية. وتشمل هذه الأمراض تطوير اضطرابات المناعة الذاتية الأخرى مثل مرض السكري من النوع الأول والتصلب المتعدد والتهاب الجلد الحلئي (طفح جلدي+ حكة) وفقر الدم وهشاشة العظام والعقم والإجهاض والظروف العصبية مثل الصرع والصداع النصفي وسرطان الأمعاء.
أعراض مرض السيلياك أعراض مرض السيلياك عند الأطفال:
إنتفاخ البطن والألمالإسه…

أنواع الدخن عبر العالم

الدخن هو مجموعة من الحبوب الصغيرة المتغيرة، التي تزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم كمحاصيل الحبوب. فهناك الدخن صغير في الحجم ومستدير الشكل ويمكن أن يكون أبيض، رمادي، أصفر أو أحمر كما ترون في الصور. الدخن مرتفع جدا في المحتوى الغذائي. ويتراوح  ثلاث إلى خمس مرات من الناحية التغذوية متفوق على الأرز والقمح من حيث البروتينات والمعادن والفيتامينات، فهو غني بالفيتامينات B، الكالسيوم، الحديد، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الزنك، أيضا خالي من الغلوتين وبالتالي فحبوب الدخن هي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السيلياك. أيضا لمرضى السكري، وفقدان الوزن...
أنواع الدخن
هناك أنواع مختلفة للدخن معروفة عبر العالم و هي كالتالي:

الدخن اللؤلؤي / يسمى أيضا دخن التيفا أو دخن الشمعةالدخن الإصبعي / من أهم الحبوب الغذائية في آسياالدخن الصغير / أهم المحاصيل في الهندالدخن ذيل الثعلب الإيطالي / يسمى أيضا دخن التبندخن بروسو / يسمى أيضا دخن الخنزيردخن بني القمة / ينمو في القارة الأمريكية