فوائد الفريز أو الفراولة لجسم الإنسان

الفريز- الفراولة

 

الفريز بالمغربية أو ما يسمى بالفراولة باللغة العربية هي فاكهة ذات لون أحمر و تأخذ شكل القلب، مذاقها حامضي مختلف و متميزة،
وتتواجد فاكهة الفريز في جميع أنحاء العالم.

للفريز قيمة غذائية مهمة و فوائد متعددة، و تكون من بين فواكه فصل الربيع.

القيمة الغذائية للفريز

 
للفريز قيمة غذائية مهمة و هي كالتالي:
  • المنغنيز
  • الكالسيوم
  • الفسفور
  • الحديد
  • النحاس
  • معدن الأيودين (اليود)
  • الفيتامينات K , A , C , B
  • حمض الفوليك
  • المغنيسيوم
  • مضادات الأكسدة
  • حمض الأوميكا 3

فوائد الفريز – الفراولة للجسم

للفريز (الفراولة) فوائد متعددة على صحة و جسم الإنسان و هي كالتالي:
  • تقلل التجاعيد و ظهور الشيخوخة المبكرة
  • تساعد على الهضم
  • تمنع ظهور حصى المرارة
  • تقي الجلد من أشعة الشمس الضارة
  • تقوي مناعة الجسم
  • تحسن القدرة الذهنية عند الأطفال
  • تقي من الإصابة بالإمساك
  • تقي من السرطان

فوائد الفستق لجسم الإنسان

الفستق

الفستق أو الفستق الحلبي و المعروف بالمغرب بإسم البيستاش هو من الفواكه الجافة، و هي فاكهة محبوبة عند الصغار و الكبار، و شجرة الفستق هي شجرة المناخ الجاف أو شبه الجاف و يصل إرتفاعها حوالي 4 أمتار، موطن الفستق هو آسيا و بلاد الشام.

يدخل الفستق الحلبي في صناعة الحلويات الشرقية السورية الشهيرة، ويأكل كمكسرات متعددة النكهات أو طازجاً في موسمه السنوي. إلا أن زراعته تراجعت في السنوات الأخيرة بسبب ظروف الحرب وقطع الأشجار وقلة الاهتمام.
اسم الفستق الحلبي نسبة إلى حلب كمنطقة إشتهرت بزراعة هذه الشجرة منذ القدم لذلك فإذا ما ذكرت مدينة حلب فإنه يترافق معها الفستق الحلبي.

القيمة الغذائية للفستق

القيمة الغذائية للفستق هي كالتالي:

  • نسبة الذهون مرتفعة
  • المغنسيوم
  • البوتاسيوم
  • الفسفور
  • الحديد
  • الكالسيوم
  • النحاس
  • السيلينيوم و هو معدن مضاد للأكسدة
  • حمض الأوميكا 3
  • الفيتامينات A, K,E,B6
  • القليل من الألياف الغذائية ولاكنها ألياف قوية

فوائد الفستق للجسم

للفستق فوائد مهمة على جسم النسان و هي كالتالي:
  • يحفظ الجسم من السرطانات
  • يحفظ الجسم من الشيخوخة المبكرة
  • يحفظ الجسم من جميع التأكسدات
  • مفيد للمخ
  • جيد لأصحاب فقر الدم
  • مفيد لأصحاب القلب

فوائد المشمش للجسم

فوائد المشمش

المشمش هي فاكهة ذات لون أصفر و في بعض الأحيان مائلة للبرتقالي، و هي ذات شكل كروي صغير الحجم، و يتوتاجد بداخل المشمش نواة صلبة تحتوي على لوزة ذات مذاق مر.
المشمش ينمو في شجرة متمرة ذات حجم متوسط يصل طولها إلى 3 أمتار، ويصل طول أوراقها حوالي 10 سم و عرضها 4 سم
يمتاز المشمش بقيمته الغذائية و فوائده على الجسم

القيمة الغذائية للمشمش

  • البيتاكروتين إذ يعتبر تواجده في المشمش أكثر من تواجده في الجزر
  • الفيتامين C، A
  • مضادات الأكسدة
  • حمض الستريك
  • حمض الماليك

فوائد المشمش للجسم

  • جيد للعين، يقي من تآكل العين
  • يمنع ظهور سرطان الرئة
  • مضاد للسرطانات
  • مضاد للشيخوخة
  • يقلل من القلق و الإكتئاب
  • مفيد للقولون

الخرطال – الشوفان بالصور

الخرطال بالمغربية و المعروف بالشوفان باللغة العربية هو نبات عشبي حولي، ويعتبر الخرطال من الحبوب الكاملة، يستخدم الخرطال على نطاق واسع في جميع أرجاء العالم لما له من قيمة غذائية مهمة.

أنواع الخرطال- الشوفان

للخرطال أنواع مختلفة من حيث الشكل

جمعت لكم مجلة مريم مجموعة من الصور توضيحية للخرطال و هي كالتالي:

للخرطال - الشوفان الخام

                                                              صورة توضيحية للخرطال – الشوفان الخام

                                                            صورة توضيحية للخرطال – الشوفان سريع الطهي

دقيق الخرطال - الشوفان

                                                           صورة توضيحية لدقيق الخرطال – الشوفان

الخرطال - الشوفان التقليدي

                                                        صورة توضيحية للخرطال – الشوفان التقليدي

نخالة الخرطال- الشوفان

                                                          صورة توضيحية لنخالة الخرطال- الشوفان

حبوب الخرطال - الشوفان الجاهزة

                                                       صورة توضيحية لحبوب الخرطال – الشوفان الجاهزة

طريقة أكل ايلان

ايلان

نظرا لفوائد ايلان المتعددة على جسم الإنسان و قيمته الغذائية الغنية و المفيدة للحامل و للعظام فمن الجيد تناول هذه الحبوب بصفة متداومة و بشكل يومي.

حبوب ايلان أو ما يعرف بالبشنة عند الفلاحيين المغاربة و الدخن باللغة العربية هي حبوب صالحة للإستهلاك اليومي و تستخرج منها عدة وصفات و طرق مختلفة ومتنوعة.

طرق أكل ايلان

جمعت لكم مجلة مريم مجموعة من الطرق المتنوعة لأكل ايلان و هي كالتالي:
  •  تحضير كسكس ايلان فهو متواجد بالأسواق
  •  تحضير الخبز و ذالك بخلط دقيق ايلان مع دقيق القمح
  •  تحميص و طحن و خلط ايلان مع الزنجلان مع إضافة ملعقة من العسل فهو جد رائع يستحق التجربة
  •  سلق ايلان قليلا فقط ثم تحميصه في مقلاة و يضاف إليه اللوز مهرمش و التمر قطع صغيرة ، ملعقة من زيت الزيتون ثم يضاف الحليب، يأكل في الصباح بالخصوص للأطفال فهو يعطي طاقة رائعة.
  • تحضير كيكة بدقيق ايلان
  • تحضيرأنواع مختلفة من حساء ايلان
  • طبخ ايلان بالماء فقط ثم إضافة منسمات كالزعيترة أو ورقة سيدنا موسى أو أي منسم حسب الرغبة
  • يحضر به السيكوك المغربي فهو وجبة متكاملة

تحضير الشفلور في الفرن

مكونات الشفلور في الفرن

بيضتان
شفلور
ملعقة من الحليب
4 ملاعق صغيرة من الدقيق
زيت زيتون
فصين من الثوم
فلفل أحمر
ملح
إبزار

طريقة تحضير الشفلور في الفرن

يقطع الشفلور على شكل شجيرات صغيرة ثم يغسل جيداً.
يبخر الشفلور لينضج.
نقوم بخلط البيض مع جميع المكونات المذكورة أعلاه.
نضع الشفلور في الخليط ثم ندخله للفرن حتى يصبح مقرمش.

ما هي أنواع الحبوب الغذائية

ما هي أنواع الحبوب

 

ماهي الحبوب؟

الحبوب هي بذور صغيرة صلبة وجافة، مع أو بدون طبقة أو طبقة من الثمار، تحصد للاستهلاك البشري أو الحيواني. تكون الحبوب الغذائية قابلة للتخزيين لفترات طويلة، و منها ما يطحن لصنع الدقيق أو لاستخراج الزيت.

تحتوي الحبوب الغذائية على مجموعة من الفيتامينات و الألياف التي توفر الطاقة للجسم، كما تعتبرالحبوب هي الغذاء الرئيسي لبعض البلدان.

هناك أنواع كثيرة و مختلفة من الحبوب الغذائية التي ينصح بإدخالها في النظام الغذائي بشكل يومي، لأنها مصدر للفيتوستروجينات، حمض اوميكا3، المحفزات للانزيمات.

أنواع الحبوب الغذائية

هناك نوعين من الحبوب الغذائية و هي كالتالي:

1 الحبوب النشوية

2 الحبوب الطبية

ماهو مرض السيلياك وما هي أعراضه

 مرض السيلياك

ماهو مرض السيلياك؟

هو مرض الاضطرابات الهضمية و اضطراب المناعة الذاتية الخطيرة التي يمكن أن تحدث عند الناس حيث يؤدي تناول الغلوتين إلى تلف في الأمعاء الدقيقة. ويقدر أن تؤثر على 1 من 100 شخص في جميع أنحاء العالم.

عندما يتناول مرضى الاضطرابات الهضمية الغلوتين (البروتين الموجود في القمح والشعير)، يتصاعد جسدهم لاستجابة مناعية تهاجم الأمعاء الدقيقة. هذه الهجمات تؤدي إلى أضرار و تلف في البطانة المعوية بحيث لا تعود شعيرات المعي قادرة على امتصاص المكونات الغذائية الأساسية للجسم.

الآثار الصحية على المدى الطويل

يمكن أن يتطور مرض السيلياك (الاضطرابات الهضمية) في أي عمر بعد بدء الناس بتناول الأطعمة أو الأدوية التي تحتوي على الغلوتين. يمكن أن يؤدي المرض غير المعالج، إلى مشاكل صحية خطيرة إضافية. وتشمل هذه الأمراض تطوير اضطرابات المناعة الذاتية الأخرى مثل مرض السكري من النوع الأول والتصلب المتعدد والتهاب الجلد الحلئي (طفح جلدي+ حكة) و فقر الدم و هشاشة العظام والعقم والإجهاض والظروف العصبية مثل الصرع والصداع النصفي وسرطان الأمعاء.

أعراض مرض السيلياك

أعراض مرض السيلياك عند الأطفال:
  • إنتفاخ البطن والألم
  • الإسهال المزمن
  • قيء
  • الإمساك
  • فقدان الوزن
  • العياء المزمن
  • عيوب في  الأسنان
  • تأخر النمو والبلوغ
  • قصر القامة
أعراض مرض السيلياك عند البالغين:
  • فقر الدم الناجم عن نقص الحديد غير المبرر
  • العياء
  • آلام المفاصل
  • التهاب المفاصل
  • هشاشة العظام
  • الكبد والصفراوي اضطرابات المسالك (الترانزامين، الكبد الدهني، التهاب القولون الصفراوي الأساسي المصلب، وما إلى ذلك)
  • الاكتئاب أو القلق
  • الاعتلال العصبي المحيطي (وخز، أو ألم في اليدين والقدمين)
  • الصداع النصفي
  • غياب فترات الحيض
  • العقم أو الإجهاض المتكرر
  • قروح داخل الفم
  • التهاب الجلد الحلئي (طفح جلدي حكة)

أنواع الدخن عبر العالم

أنواع الدخن

الدخن هو مجموعة من الحبوب الصغيرة المتغيرة، التي تزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم كمحاصيل الحبوب. فهناك الدخن صغير في الحجم ومستدير الشكل ويمكن أن يكون أبيض، رمادي، أصفر أو أحمر كما ترون في الصور. الدخن مرتفع جدا في المحتوى الغذائي. ويتراوح  ثلاث إلى خمس مرات من الناحية التغذوية متفوق على الأرز والقمح من حيث البروتينات والمعادن والفيتامينات، فهو غني بالفيتامينات B، الكالسيوم، الحديد، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الزنك، أيضا خالي من الغلوتين وبالتالي فحبوب الدخن هي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السيلياك. أيضا لمرضى السكري، وفقدان الوزن…

أنواع الدخن

 

هناك أنواع مختلفة للدخن معروفة عبر العالم و هي كالتالي:

  • الدخن اللؤلؤي / يسمى أيضا دخن التيفا أو دخن الشمعة
  • الدخن الإصبعي / من أهم الحبوب الغذائية في آسيا
  • الدخن الصغير / أهم المحاصيل في الهند
  • الدخن ذيل الثعلب الإيطالي / يسمى أيضا دخن التبن
  • دخن بروسو / يسمى أيضا دخن الخنزير
  • دخن بني القمة / ينمو في القارة الأمريكية

أضرار القهوة سريعة الذوبان على جسم الإنسان

القهوة سريعة الذوبان


ما هي القهوة سريعة الذوبان؟

العديد من العلامات التجارية تنتج القهوة سريعة الذوبان. ولكن الإنتاج العالمي يهيمن عليه شركتان كبيرتان من الشركات متعددة الجنسيات هما نستله و كرافتس فودز، حيث تمتلك حوالي 75٪ من السوق.
البرازيل (أكبر منتج للبن في العالم) وكولومبيا توفر حصة كبيرة من القهوة عالية الجودة المجففة، تنتج البرازيل أكثر من نصف القهوة للقهوة القابلة للذوبان.

هناك عدة خطوات مطلوبة للحصول على القهوة سريعة الذوبان التي يمكن العثور عليها في السوق.
القهوة سريعة الذوبان هي نوع من القهوة المصنوعة من مستخلص القهوة المجففة.
يتم استخراجها من قبل أن  تختمر حبوب البن، على غرار عندما تختمر القهوة العادية، ولكن أكثر تركيزا.
بعد التخمير، يتم إزالة الماء من المستخلص لجعلها شظايا جافة أو مسحوق، وكلاهما يذوب عندما تضاف إلى الماء.

هناك طريقتان رئيسيتان لصنع القهوة سريعة الذوبان:

  • التجفيف بالرش:
 يتم رش مستخلص القهوة في الهواء الساخن، الذي يجف بسرعة قطرات ويحولها إلى مسحوق ناعم أو قطع صغيرة.
  • التجفيف بالتجميد: 

يتم تجميد مستخلص القهوة و تقطيعه إلى شظايا صغيرة، ثم يتم تجفيفها عند درجة حرارة منخفضة تحت ظروف الفراغ.

أضرار القهوة سريعة الذوبان على الجسم


إستهلاك القهوة سريعة الذوبان يؤثر بشكل سلبي على الجسم و أول ضرر يجب على المغاربة و العرب معرفته هو أن القهوة سريعة الذوبان لا يمكن أن لا تحتوي على مكون حرااااام . 
  • نقص وامتصاص كميات الحديد من قبل الأمعاء
  • تزيد من خطر الإصابة بسرطان الرحم و المبيض
  • خطورة ولادة أطفال يعانون من نقص في الوزن
  • خطر الهلوسة عند الإكثار من تنولها
  • الإصابة بالأرق
  • إرتفاع ضغط الدم
  • تلف الجهاز العصبي
  • سرعة ضربات القلب
  • اضطرابات في المعدة
  • الإسهال