طريقة معرفة البيض الطازج

البيض الطازج

يعتبرالبيض من المصادر المهمة لصحة الإنسان. وهناك أنواع مختلفة من البيض من أنواع من الطيورالمتنوعة ولكن يعتبر بيض  الدجاج هو الأكثر إستهلاكا و يستخدم في كثير من الوصفات. يحتوي البيض على البروتين بنسبة كبيرة و الكالسيوم زيادة على الفيتامينات  و المعادن و مادة الكولين التي تساعد في تطور المخ وتنشيط الذاكرة.

أقدم لكم طريقة جد سهلة لمعرفة البيضة الفاسدة من الطازجة٠

تتم معرفة البيض الفاسد من خلال  إسقاطه في إناء مملوء بالماء و مراقبته.
فالبيضة التي تطفو فهي فاسدة، و التي تسقط في قاع الوعاء طازجة. وتفسير ذالك أن البيضة الطازجة لا يوجد بها هواء، أما الفاسدة فتحتوي على غازات ناتجة عن تحلل بياض البيضة، مما يؤدي إلى طفوها على سطح الماء.

كباب مغدور


المقادير

  • 1كلغ لحم بقري هبرة
  • البصل
  • الكزبرة و البقدونس
  • السمن الحر
  • الثوم
  • الكامون
  • الإبزار
  • الملح
  • الفلفل الأحمر
  • سكنجبير
  • الزيت الرومية و البلدية

طريقة التحضير

نقطع اللحم أطراف صغيرة و نضيف إليه ملعقة ملح،و ملعقة فلفل أحمر،ملعقة كامون،ملعقة من السمن الحر،ملعقة إبزار و سكنجبير،فصين من الثوم و 3 بصلات مقطعة قطع صغيرة و البقدونس و الكزبرة.
ونترك اللحم مرقدا لمدة ساعتين.بعد ذلك  نضيف إليه ربع كأس من الزيت الرومية و نقليه في الطنجرة لمدة ربع ساعة مع التحريك.
نضيف 3 كؤوس من الماء و نترك الكل لمدة ساعة و نصف.
وأخيرا يمكن إضافة القليل من الزيت البلدية حسب الرغبة و تركه على نار هادئة.
يقدم الطبق ساخنا.

المخ مشرمل

المقادير

  • المخ
  • الكزبرة و البقدونس
  • الطماطم
  • الزيت البلدية و الرومية
  • الملح
  • الإبزار
  • الكامون
  • الفلفل الأحمر
  • الثوم
  • ورقة سيدنا موسى
  • سكنجبير
  • بسيبيسة

طريقة التحضير
نضع المخ في ماء دافئ لمدة خمس دقائق،نزيل عنه القشرة و الشرايين تم نقطعه قطع متوسطة الحجم.

في طاجين متوسط الحجم نضع نصف ملعقة من الملح،ملعقة من الإبزار،ملعقة من الكامون،ملعقة من سكنجبير و فصين من الثوم،ورقة سيدنا موسى،ملعقة من الفلفل الأحمر،ربع ملعقة من بسيبيسة.
نترك هذه العناصر على النار لمدة ربع ساعة مع التحريك،ثم نضيف المخ و طماطم مقطعة و الكزبرة و البقدونس لمدة نصف ساعة.
يقدم الطبق ساخنا.