المكونات
4 معالق كبار من الخل
30 غ من الزبدة
عصير نصف ليمونة
3 فروماجات
لتر و نصف من الحليب
طريقة التحضير
نضع الحليب على النار حتى يغلي و نضيف إليه بعد ذالك الخل و نحركه ليمتزج الخل مع الحليب و نتركه ربع ساعة.
نضع كل من الزبدة و الفروماج و عصير الحامض و القليل من الملح في الخلاط الكهربائي.
نصفي الحليب بواسطة شبكة مغلفة بمنديل نظيف و نتركه تقريباً مدة 10 دقائق ، و نستمر في الضغط عليه حتى نحصل على جبن ، ثم نضيفه إلى الخلاط الكهربائي على باقي المكونات.
عند خلط المكونات ممكن أن نلاحظ أن هناك صعوبة في الطحن لذالك نضيف الماء الذي صفي منه الحليب بالتدريج و بكمية قليلة مع الإستمرار في الخلط.
نضع جبن الفيلادلفيا في علبة و ندخله للثلاجة ليبرد.
نحصل على 400 غ من جبن الفيلادلفيا بدون مواد حافظة