ما هو زيت الزيتون؟
زيت الزيتون هو زيت يتم الحصول عليها من ثمار شجرة الزيتون ، وهو محصول شجري تقليدي في منطقة البحر الأبيض المتوسط. يتم طحن الزيتون لإنتاج هذا الزيت المميز.
يستخدم زيت الزيتون في مستحضرات التجميل والأدوية والطبخ والصابون ، وكان يستخدم أيضًا كوقود للمصابيح التقليدية. جاء زيت الزيتون أصلاً من البحر الأبيض المتوسط ، ولكنه يُستخدم اليوم في جميع أنحاء العالم.
فوائد زيت الزيتون
لقد تناولت العديد من الدراسات الفوائد الصحية لزيت الزيتون على مدى السنوات الخمسين الماضية.
- يساعد زيت الزيتون على الحفاظ على مستويات الكولسترول الصحية
أظهرت أحد الدراسات أن تركيزات الكوليسترول المنخفض الكثافة انخفضت في 28 مريضا خارجيا أخذوا مكملات زيت الزيتون مرة واحدة في اليوم لمدة ستة أسابيع
- زيت الزيتون قد يساعد في منع السكتة الدماغية
خلص العلماء في فرنسا إلى أن زيت الزيتون قد يمنع السكتة الدماغية عند كبار السن.
- زيت الزيتون و مرض الزهايمر
معدلات مرض الزهايمر هي أقل في بلدان البحر الأبيض المتوسط ، حيث استهلاك زيت الزيتون هو أعلى من أي مكان آخر في العالم.
- زيت الزيتون و خطر الاكتئاب
الأشخاص الذين تكون وجباتهم الغذائية مرتفعة الدهون غير المشبعة قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب ، مقارنة مع أولئك الذين تكون وجباتهم غنية بالدهون الأحادية وغير المشبعة المتعددة. وتستخدم الدهون غير المشبعة على نطاق واسع في الأطعمة السريعة والمواد ذات الإنتاج الضخم ، مثل المعجنات.
وأظهرت بيانات 12 ألف متطوع على مدى 6 سنوات أنه بالمقارنة مع الأشخاص الذين تحتوي دهونهم الغذائية أساسا على زيت الزيتون ، فإن أولئك الذين يستهلكون الدهون المتحولة لديهم خطر أعلى بنسبة 48 في المائة من الإصابة بالاكتئاب.
- زيت الزيتون قد يقلل من مخاطر الاصابة بسرطان الثدي
وجد بعض العلماء آلية رئيسية يحمي بها زيت الزيتون البكر الجسم من سرطان الثدي ، على عكس الزيوت النباتية الأخرى.
- زيت الزيتون والتهاب البنكرياس الحاد
زيت الزيتون غني بحمض الأوليك والهيدروكسي أرسول ، مما يؤثر على نمو التهاب البنكرياس الحاد ، أو التهاب مفاجئ في البنكرياس.
- زيت الزيتون والكبد
قام باحثون بإجراء دراسة تثبت أن زيت الزيتون البكر الإضافي قد يحمي الكبد من الإجهاد التأكسدي.
يشير الإجهاد التأكسدي إلى تلف الخلايا المصاحب للتفاعل الكيميائي بين الجذور الحرة والجزيئات الأخرى في الجسم.
- زيت الزيتون قد يساعد في الحماية من التهاب القولون التقرحي
التهاب القولون التقرحي يسبب التهاب الأمعاء الغليضة ،و هو نوع من مرض التهاب الأمعاء.